Naujas tyrimas daro išvadą, kad nėščios moterys gali valgyti kumpį; taip, gerai

Agrifood Technology Center (Cicap) atliktame tyrime padaryta išvada, kad nėščioms moterims kumpis yra saugus vartoti tol, kol jis išgydomas daugiau nei 18 mėnesių (iberietis turi turėti bent 24 mėnesius).

Iki kelerių metų serrano kumpis buvo dedamas į tą patį maišą su likusiomis dešrelėmis kaip draudžiamas maistas nėštumo metu, nes gali sukelti įgimtą toksoplazmozę - ligą, galinčią sukelti didelę žalą ir net vaisiaus mirtį. Tačiau jau yra keletas tyrimų, kurie rodo, kad gijimo procesas pašalins parazitą. Taip Jei nėščios moterys valgo kumpį, tegul jis būna geras.

Kumpis ir nėštumas

Serrano kumpis yra vienas iš maisto produktų, kurio daugelis moterų nėštumo metu labiausiai praleidžia. Tiesą sakant, kumpio sumuštiniai „sėlina“ į gimdymo namus kaip pirmasis daugelio mamų po gimdymo valgis.

Kai kurios nėščios moterys buvo uždraustos dėl to, kad šis maistas gali būti užkrėstas toksoplazmozę sukeliančiu parazitu Toxoplasma Gondii. Jei moteris iki nėštumo jau turėjo kontaktą su parazitu, problemos nėra, nes jos sukūrė antikūnus, kurie apsaugos vaisius. Tačiau moterims, kurios neturėjo kontakto su šia liga, patariama vengti dešrų, nes jos laikomos neapdorota mėsa.

Iberijos kumpis, išimtis

Tačiau jau yra atlikta daugybė tyrimų, rodančių, kad tam tikrų savybių kumpis gali būti saugus nėščioms moterims, kaip pabrėžiama dieną „Kumpis ir nėštumas“, vykusioje San Chuano de Dios ligoninėje Córdoba bendradarbiaujant su saugomos kilmės vietos nuorodos (SKVN) „Los Pedroches“ ir SKVN „Priego de Córdoba“. Manuela Hernández, Žemės ūkio maisto produktų technologijos centro koordinatorė, išsamiai paaiškina, kokios sąlygos kumpiui turėtų būti saugios:

"Po 15 mėnesių brandinto kumpio toksoplazmozė netenka savo veikimo, todėl 24 valandas gydantis kumpis su kilmės vietos nuoroda užtikrina, kad parazitas neišgyventų. Taigi svarbu pažymėti produktas, skirtas vartoti gijimo laiką, yra išsamus “.

Bet ar saugu, ar ne?

Už tyrimą atsakingi asmenys (ir daugelis ginekologų) jau nustoja drausti Iberijos kumpio vartojimą nėščioms moterims: „Negalima jo atsisakyti nėštumo metu, kai nėra įtikinamų tyrimų, kurie patvirtintų, kad jo vartojimas padidina tikimybę užsikrėsti toksoplazmoze“, - sako jis. Moterų skyriaus vadovė José Eduardo Arjona, kuri pabrėžia kumpio, kaip širdžiai sveiko maisto, naudą.

Tačiau mūsų ginekologas gali rekomenduoti vengti šio produkto, nes šiuo metu nėra bendro protokolo, kuris paaiškintų, kaip elgtis šiuo klausimu. Ką apie tai sako Ispanijos ginekologijos ir akušerijos draugijos (SEGO) svetainė:

"Rūkytos arba sūdomos mėsos ir dešrų procesai nepašalino cistų. Šia linkme vykdomi tyrimai, siekiant gauti daug žadančių duomenų apie gijimo procesus, kurie trunka daugiau nei dvejus metus tokiuose produktuose kaip Iberijos kumpis.

O kas, jei mes jį užšaldysime?

Užšaldymas gali būti geras būdas mėgautis šiuo delikatesu, tačiau SEGO atkreipia dėmesį:

"Panašu, kad užšaldymas yra efektyvus pašalinant infekcinį cistų pajėgumą, jei ji žemesnėje nei 20 ° C temperatūroje viršija 48 valandas. Dauguma buitinių šaldiklių pasiekia -18 ° C, todėl svarbu atkreipti dėmesį į šiuos duomenis".

Mes bandėme iš šios įstaigos gauti atsakymą į klausimą Ar saugu valgyti serrano kumpį nėščioms moterims?. Tačiau kol kas negavome atsakymo.