Dabartinėje PSO rekomendacijoje dėl cukraus vartojimo nurodoma, kad jos turi sudaryti mažiau nei 10% viso dienos suvartojamo kalorijų kiekio. Šiuo metu yra parengtas gairių projektas, kuriame suformuluojama ta pati rekomendacija ir pateikiamas atnaujinimas: jei bendras suvartojamų kalorijų kiekis per dieną sumažėja iki mažiau nei 5%, gaunama papildoma nauda.
Šis projektas neseniai buvo pateiktas viešosioms konsultacijoms, kurios dar neskelbė rezultatų (mano žiniomis). Paaiškinkite, kad suaugusiam, kurio normalus kūno masės indeksas, penki procentai atitinka maždaug 6 šaukštus cukraus kavos per dieną.
Aš suprantu, kad rekomendacija vaikams yra mažesnė, nors ji nebuvo patikslinta. Ir jūs turėtumėte žinoti, kad šį susidomėjimą motyvuoja paskelbtų mokslinių tyrimų apie cukraus ir jo vartojimą analizė santykis tarp šio vartojimo ir padidėjusio antsvorio ir dantų ėduonies problemų.
Ne taip lengva kontroliuoti cukraus vartojimą maiste, nes neskaičiuojami šaukštai, kuriuos vaikai deda į pieną. Kečupas, soda, šalti gabaliukai, praturtinti jogurtai, maistas kūdikiams, pusryčių košės ir ilgas ir tt sudaro produktai, į kuriuos perdirbimo metu buvo pridėta cukraus. Pasinerkime šiek tiek daugiau į šią labai įdomią temą.
Cukrus: „visur“ prekybos centruose, vitrinose ir virtuvėse
Tai nėra naujas maistas, tačiau ar jis anksčiau buvo vartojamas taip gausiai? . Aš darau išvadą, kad ne, nes tik keletą dešimtmečių mes kalbame apie riziką, susijusią su dantų problemomis, antsvoriu, diabetu ir net širdies bei kraujagyslių ligomis bei hiperaktyvumu (tai išsamiai aptariu žemiau).
Juk dar vienas angliavandenis
Angliavandeniai yra labai svarbus kūno energijos šaltinis. Jie skirstomi į paprastas (fruktozė, gliukozė, laktozė ir švieži vaisiai); ir kompleksai - arba krakmolai (sveiki grūdai ir jų dariniai, ankštiniai, gumbavaisiai).
Visi angliavandeniai suskaidomi į paprastus cukrų, kurie ląsteles pasiekia per kraują
Aš jums tai sakau, nes nors rafinuotame cukruje yra angliavandenių (gliukozės), obuolių taip pat. Kur tada problema? Daugelis dietologų ir vaikų ligų gydytojų perspėja apie rafinuoto cukraus perteklių, nes jie yra viena iš priežasčių, lemiančių didelį nutukimą ar antsvorį ir dantų ėduonį.
Saldainiai, gaivieji gėrimai, saldainiai ... su lengvais vartoti, praktiškais kartais net verčiami manyti, kad jie nekenksmingi. Problema ta, kad mitybos požiūriu jie mažai prisideda.
Angliavandeniai, kurie suteikia sveikatos
Ne visi paprasti cukrūs yra tokie nerekomenduojami, mes galvojame apie pieno produktus (jie taip pat kelia tam tikrų ginčų), baltuosius ryžius ar vaisius. Jie taip pat aprūpina vitaminais ar skaidulomis, kurios yra svarbios maistinės medžiagos.
Kitaip tariant, rekomendacija būtų sumažinti rafinuotų paprastųjų angliavandenių vartojimą; ir laikykitės vaisių ir pieno (saikingai). Bet taip pat stiprinti sudėtingus angliavandenius nes čia mes turime neskaldytų grūdų, kurie vis tiek suteikia daugiau skaidulų, ir tai yra būtent tai, ko reikia žarnynui, ir tai padeda suskylančius cukrus absorbuoti lėčiau.
Pasinaudokite šia proga ir atsiminkite, kad nesmulkinti grūdai taip pat suteikia maistinių medžiagų, kurių nėra rafinuotuose, pavyzdžiui, vitamino B ar magnio (padeda geriau pasisavinti kalcį, ar žinojai?)
Pagrindinės problemos, susijusios su rafinuoto cukraus pertekliumi
Nėra diskusijų apie tai, kokie veiksniai yra susiję su antsvoriu ir dantų ėduoniu; kurios yra ligos, kurių paplitimas yra aukštas.
Bet ar negirdėjote apie santykius su ADHD? Kas tai tiesa? Remiantis tuo, ką skaičiau, nors šios srities tyrimai tęsiami, atrodo, kad įrodymų nėra, arba veikiau: reikėtų daugiau tyrimų.
Aš tai palieku čia dėl veiksnių, susijusių su ADHD, sudėtingumo
Ir, beje, mes sakėme, kad angliavandeniai suteikia energijos, bet paprasti rafinuoti mitybos požiūriu nieko neprideda. Tai yra užuomina tiems, kurie mano, kad rafinuotas cukrus negali būti lyginamas su vaisiais ar grūdais, norint gauti energijos, ir kad jie gali kilti priešingai.
Ką mes darome su savo vaikais ir cukrumi?
Produktai, kuriuose aiškiai nurodomas cukrus, yra labai populiarūs tarp vaikų, mums visiems patinka saldus skonis. Štai mes turime klaidinga asociacija, kuri iš tikrųjų yra dichotomija: angliavandeniai yra būtini, rafinuoti nėra. Protinga būtų vengti įprasto jų vartojimo, visiškai neatsiskiriant nuo vaikų (ar tai darant?).
Aš tai sakau, nes aplink yra keletas mitų, į kuriuos neturėtume atkreipti per daug dėmesio (pavyzdžiui: „valgyk šokoladą prieš egzaminus, nes tokiu būdu turėsi daugiau energijos“). Kitas dalykas yra reklama arba stiprus rafinuoto cukraus buvimas „visur“, tačiau tai taip pat yra lengvas sprendimas: „išsiaiškinkite apie mitybą, kad galėtumėte priimti savo sprendimus“.
Motinos, kovojančios prieš kovą su „rafinuoto cukraus“ vartojimu, patarimas
Kalbu apie Julio Basulto knygą „Aš darau kamuolį“: pirmas principas būtų „nesiūlyti neneigti“ ... taip: nepasiekiamas vaikams. Ar tai yra tas pats „ieškant reikiamos pusiausvyros šių dienų vaikų, visiškai prisotintų reklamos dirgikliais, mityboje“.
Antra: nepridėkite cukraus pertekliaus. Stikliui pieno nereikia keturių šaukštų kakavos, braškėse yra daug apibarstyto cukraus, bandelės gerai be cukraus „ledyno“ aukščiau. Toliau galvok.
Ribokite tiek saldų patiekalų, sodos, supakuotų sulčių, šokolado, pramoninių pyragų patiekalų. Ir apribokite, jei pagaminsite pyragą, sumažindami cukraus kiekį, kuris šiek tiek įtrauktas į receptą, pamatysite, kaip jis vis dar geras.
Dėl deserto? geresni vaisiai nei ledai, net nei jogurtas (beje, saldus jogurtas deda daugiau cukraus nei tuo atveju, jei pats įmaišysite į natūralų)
Dažnai naudokite sudėtingus angliavandenius, tokius kaip nesmulkinti grūdai ar ankštiniai.
Ir nepamirškite: atsakingi už vaikus, kurie laikosi subalansuotos mitybos, yra tėvai. Jei duosite jiems pasirinkimą, jie gali paprašyti jūsų makaronų kiekvieną dieną, jie gali į stiklinę įpilti daugiau cukraus nei pieno, jie gali rinktis soda, o ne geriamąjį vandenį, bet norite, kad jie užaugtų sveiki?
Jei atkreipiate dėmesį į reklamos ir maisto įmones ... ne viskas yra geras patarimas, ar nemanote?
Vaizdai | woodleywonderworks, eyeliam, andy carter in Peques and More | Geroji mokyklinio amžiaus vaikų maitinimo praktika. Vaikams vartojant gėrimus, kuriuose nėra cukraus, sumažėja svorio augimas ir riebalai
