Jodas yra svarbus cheminis elementas sveikatai. Skydliaukė gamina hormonus tiroksiną ir trijodtironiną, kuriuose yra jodo. Dėl jodo trūkumo atsiranda stručio (padidėjusio skydliaukės) ir raumenų edemos (pakitęs audinys) ir tuo atveju, jei jis atsiranda jodo trūkumas vaikystėje Gali atsirasti kretinizmas, trūkumas, sukeliantis protinį ir fizinį atsilikimą.
Jodas yra labai svarbus nėštumo metu, taip pat vaikystėje, taip pat žindymo laikotarpiu. Štai kodėl mes skiriame šį straipsnį maistas, kuriame gausu jodo, būtinos maistinės medžiagos, kad netrūktų mūsų ir mūsų šeimos dietų.
PSO (Pasaulio sveikatos organizacija), UNICEF (Jungtinių Tautų Tarptautinis nepaprastosios padėties fondas vaikams) ir CICDDY (Tarptautinė jodo trūkumo kontrolės taryba) duomenimis, maždaug 38% pasaulio gyventojų yra veikiami jodo trūkumo sutrikimų. Joduota druska yra paprastas sprendimas siekiant padidinti šios maistinės medžiagos indėlį, nors daugelis maisto produktų taip pat yra geras šaltinis.
Žemiau pateikiame sąrašą maistas, kuriame gausu jodo, pradedant tais, kuriuose yra didesnis šio elemento kiekis.
Maistas, kuriame gausu jodo
Joduota druska Tai pridedama druskos, į kurią pridėta jodo (įprasta valgomoji druska apdorojama taip, kad sumažėtų natūralaus jodo kiekis). Paprastoji arba stalo druska yra joduota, kad būtų galima kompensuoti šio elemento mitybos trūkumus kai kuriose dietose, pavyzdžiui, ispanų. Akivaizdu, kad kalbama ne apie druskos valgymą, bet apie šio prieskonio naudojimą valgant (visada saikingai, nes druskos perteklius taip pat nėra gerai). Ir, žinoma, į kūdikio valgymą neįdėta druskos.
Jūros gėrybės (vėžiagyviai ir moliuskai), kurios kartu su jodu turi ir kitų vertingų maistinių savybių, turi mažai riebalų, turi vertingų mineralų ir vitaminų, tokių kaip vitaminas E, folio rūgštis ... Be abejo, turime nepamiršti, kad tai turi būti gerai virti ir kad vaikams vartoti nerekomenduojama. Ispanijos maisto saugos agentūra (AESAN) atkreipia dėmesį į kadmio perteklių vėžiagyviuose ir rekomenduoja valgyti tik baltąją šių maisto produktų dalį.
Moliuskai ir midijos, kai kurie moliuskai, kuriuose gausu geležies, taip pat turi būti gerai išvirti (ir pasirūpinkite, kad juose nebūtų smėlio).
Krevetės, labai paplitęs vėžiagyvis ant daugelio stalų, kuris turi būti gerai išvirtas, vengiant galvų (ne baltų dalių).
Šviežia menkė (nesūdyta), balta žuvis, turinti daugybę savybių.
Skumbrė - mėlynoji žuvis, kurioje taip pat yra omega-3 riebalų rūgščių. Tai maža žuvis, kuri nekaupia sunkiųjų metalų, tokių kaip gyvsidabris, todėl rekomenduojama net nėštumo metu.
Silkė, mėlyna žuvis, apie kurią galime atsižvelgti taip pat, kaip skumbrės atveju.
Baltasis tunas, nes raudona spalva netenkina vaikystėje ir nėščiosiose dėl didelio gyvsidabrio kiekio. Priešingai, ilgaplaukiai šios problemos nekelia.
Lašiša, būdama mažesnė mėlyna žuvis, nesusikaupia tiek sunkiųjų metalų ir joje gausu omega-3.
Šviežia sardinė, maža mėlyna žuvis.
Vienintelė, balta žuvis.
Ankštiniai augalai yra labai vertingas maistas, nes kartu su jodu jie turi daug geležies, vitaminų, lėtai pasisavinamų hidratų, ląstelienos ir baltymų, vario, kalcio, folio rūgšties ir neturi sočiųjų riebalų, kurių nereikėtų piktnaudžiauti.
Brokoliai, pasižymintys daugybe naudingų savybių ir lengvai virškinami, todėl tinkami vartoti kūdikiams nuo šešių mėnesių.
Morkos ir špinatai, atsižvelgiant į tai, kad jie nerekomenduojami anksčiau nei dvylika mėnesių, nes juose yra didelis nitratų kiekis.
Švieži ananasai, skanūs vaisiai, turintys daug skaidulų ir vitaminų, kuriuos kūdikiai gali vartoti nuo šešių mėnesių, jei motina juos vartoja reguliariai arba nuo metų amžiaus.
Pieno produktai, gauti iš gyvūnų, šeriamų jodu praturtintais pašarais (įprasta, išskyrus ekologiškus produktus).
Kalbant apie jūros dumblių, mes paliekame juos pabaigai, nes, nepaisant didelio natrio kiekio, jie nėra įprasta mūsų dietos dalis ir yra keletas įspėjimų dėl dumblių rūšies. Nors dumbliai buvo tradicinės dietos dalis skirtingose rytų bendruomenėse, tik pastaraisiais metais jie buvo pradėti naudoti kai kuriose vietose ir vis dar kyla abejonių dėl jų savybių. Dumbliuose gausu mineralų ir mikroelementų, absorbuojančių iš jūros, kalcio, geležies ir jodo. Europos informacijos apie maistą taryba nurodo, kad juos galima vartoti saugiai, nors reikia atsargiai vartoti kai kurias veisles, kurių druskos, jodo ar sunkiųjų metalų kiekis gali pakenkti. Pavyzdžiui, Vokietijos federalinis rizikos vertinimo institutas paskelbė perspėjimą apie tam tikras dumblių veisles, kurių jodo kiekis yra per didelis. Be to, rudi dumbliai gali kaupti sunkiuosius metalus, tokius kaip arsenas, todėl Britanijos maisto saugos agentūra patarė vengti vartoti tam tikras rūšis. Apskritai, dietologai rekomenduoja vengti Hiziki dumblių (gali būti per daug arsenio) ir Kombu dumblių (nes juose gali būti per daug jodo).
Konkrečios jodo rekomendacijos priklauso nuo amžiaus, lytis ir kiti veiksniai (tokie kaip nėštumas). Jodas yra būtina maistinė medžiaga žmonių sveikatai ir vystymuisi bet kuriame gyvenimo tarpsnyje, bet ypač nėštumo metu. Nėščioms ir krūtimi maitinančioms moterims reikia didesnio jodo kiekio.
Pasaulio sveikatos organizacijos (PSO), UNICEF ir Tarptautinės jodo deficito kontrolės tarybos teigimu, geriausias būdas išvengti jodo trūkumo tarp gyventojų yra įprastas joduotos druskos vartojimas, o nėščios moterys, kūdikiai ir planuojantys nėštumą kaip papildomą vaistą papildo ne mažiau kaip 200 mcg jodo per dieną.
Maisto ar maisto papildų jodas greičiausiai neviršys didžiausio leistino suvartojamo kiekio (maždaug 1500 mikrogramų suaugusiesiems per dieną; 300 - vaikams nuo ketverių iki aštuonerių metų).
Tai maisto produktų, kuriuose gausu jodo, būtinos maistinės medžiagos, sąrašas Visam gyvenimui tai suteiks tai, ko būtina tinkamai įtraukti į savo racioną, prisimindami joduotos druskos svarbą valgant ir maisto papildus papildant nėštumą.
Nuotraukos | „iStock“
Daugiau informacijos | Skydliaukė
Gyvenkite ant gomurio Druskos tipai, kuriuos pasirinkti sveikiems patiekalams?
Kūdikiams ir dar daugiau | Jodo deficitas daro įtaką psichomotoriniam ir intelektualiniam vystymuisi (Ispanijoje yra deficitas)
