Maistas nėra tas pats, kas maistinės medžiagos, nors daug kartų apie juos kalbame pakaitomis. Šeimos gydytojos Esther Martín publikuotame leidinyje „Fundació Roger Torné“ paaiškinta, kad nors mes žinome maisto piramidę (arba ratą), mes paprastai nesuprantame pagrindinių priežasčių, kodėl vienas ar kitas maistas įtraukiamas į maisto produktus. sveikos mitybos rekomendacijos.
Maistas yra kieti ar skysti produktai, kuriuos mes valgome (pienas, duona, pomidorai, sūris), iš kurių organizmas gauna maistinių medžiagų, kurių jam reikia, kad išgyventų visa, kas nenaudojama. Vietoj to, kai mes kalbame apie maistines medžiagas, mes turime omenyje cheminius junginius, kuriuose yra maisto ir kurie aprūpina mūsų ląsteles viskuo, ko jiems reikia gyventi.
Maistinės medžiagos ir jų funkcijos
Maistinės medžiagos susitinka trys skirtingos funkcijos mūsų kūne:
Funkcija energingas: teikia energiją mūsų kūnui tinkamai funkcionuoti ląstelėms. Nesvarbu, ar tai pagrindinė veikla, pavyzdžiui, kvėpavimas, miegas ar poilsis, ir intensyvesnė veikla, pavyzdžiui, bėgimas, šokinėjimas ar šokiai, mūsų kūno ląstelėms reikia energijos. Pagrindinės maistinės medžiagos šiai funkcijai atlikti yra cukrus ir riebalai (jie veikia kaip energijos atsargos).
Funkcija plastiko ar taisymo: jie aprūpina mus medžiagomis, reikalingomis mūsų organizmo struktūrai formuoti augimo metu ir atsinaujinant. Šią funkciją iš esmės atlieka baltymai ir, kiek mažiau, mineralai.
Funkcija reguliatorius: Kontroliuodami tam tikras chemines reakcijas, kurios vyksta ląstelėse, kad jos tinkamai veiktų. Vitaminai ir mineralai yra pagrindiniai atsakingi už šią funkciją mūsų organizme.
Maistą sudaro šios maistinės medžiagos: baltymai (susidaro iš aminorūgščių), angliavandeniai (dar žinomas kaip angliavandeniai arba cukrūs) ir riebalai (arba lipidai), tai yra makroelementai, nes mes juos vartojame dideliais kiekiais ir gauname daug reikiamos energijos.
Vitaminai ir mineralai sudaro vadinamąją grupę mikroelementai, tai yra junginiai, kurių mūsų kūnui reikia mažais kiekiais. Kitos maistinės medžiagos yra vanduo ir pluoštas.
Taigi kokį ryšį maistas turi su mums reikalingomis maistinėmis medžiagomis?
Pažvelkime į tai taip, ar visas maistas patiekiamas vienodai? Žinoma, ne todėl, kad kiekvienas iš jų Jį sudaro skirtingos maistinės medžiagos (turinčios skirtingas funkcijas). Privalumai, kuriuos jie mums duos, skirsis priklausomai nuo maistinių medžiagų rūšies ir proporcijos, kuria jie bus pateikti.
Pavyzdžiui, mėsoje ir žuvyje yra daug baltymų, Jie padeda atsinaujinti mūsų kūnui, skatina audinių augimą ir atsinaujinimą. Mūsų kūnui reikia baltymų iš maisto, kurį valgome, kad sustiprintume ir palaikytume kaulus, raumenis ir odą. Ir jei to nepakaktų, mėsos baltymai yra visaverčiai. Nuo to laiko svarbu valgyti baltymus (gyvūnus ar daržoves) jie nėra laikomi taip, kaip riebalai.
O kiaušiniai, pienas ir aliejus? Na, jie turi daug riebalų, ir su jūsų pagalba mes juos išlaikome pastovi kūno temperatūra; Pirmieji taip pat yra baltymų šaltiniai. Visi jie yra įsisavinami tam tikrų tipų vitaminų ir yra gera energijos kaupimo sistema.
Daržovės ir daržovės turi daug vitaminų, mineralų ir antioksidantų, todėl jie padeda reguliuoti mūsų organų funkcijas; taip pat jie turi daug skaidulų, palengvinančių žarnyno tranzitą.
Cukrus, grūdai ar ankštiniai augalai daug energijos kasdieninei veiklai; ypač grūdai yra būtini kasdien, nes jie aprūpina sudėtiniais angliavandeniais, taip pat vitaminais (B ir E grupių).
Nei trūkumai, nei trūkumai nėra geri
Kiekviena maistinė medžiaga atlieka specifines funkcijas, kurios padeda palaikyti tinkamą mūsų kūno funkcionavimą. Tačiau per didelis kiekvieno iš jų vartojimas ar trūkumai taip pat gali sukelti rimtų sveikatos problemų
Kaip pavyzdys, per didelis riebalų vartojimas gali sukelti tam tikrų širdies ir kraujagyslių problemų, ir angliavandenių perteklius yra susijęs su nutukimu; Kita vertus, vitaminų trūkumas gali sukelti ligų trūkumą ir jų perteklines sveikatos problemas, tokias kaip apsinuodijimas. Taip pat žinoma, kad baltymų perteklius gali sukelti kepenų funkcijos sutrikimą, o jo trūkumas - raumenų silpnumą.
Galiausiai Esther Martín tai paaiškina valgyti subalansuotai nėra sunkuTai iš tikrųjų reikalauja noro patirti pranašumus prieš mūsų sveikatą ir gerovę. Norėdami atsižvelgti į keletą paprastų raktus, kad jį gautum:
Suvartokite vieną maisto produktų įvairovė, kurios apima daržoves, vaisius ir produktus su nesmulkintais grūdais.
Valgykite liesos mėsos, paukštienos, žuvies, žirnių ir pieno produktų.
Gerkite daug vandens.
Vartoti vidutiniškai druska, cukraus ir sočiųjų riebalų.
Tai yra paprastos rekomendacijos ir taikomos mūsų šeimoje, kurios leis mums įsivaikinti sveikiau maitintis ir pasitarnaus kaip apsauga nuo būsimų ligų.
Vaizdai | epSos.de, Trisha, Beth Rankin, Andrea Arden, Paieškos sistemos žmonių tinklaraščio šaltinis Rogerio Torné fondas Pekese ir dar daugiau Dekalogas sveikesniam kūdikių maitinimui, Vitaminų svarba vaikų vystymuisi, Baltymai yra būtini augimui, tačiau turi būti derinami su kitomis maistinėmis medžiagomis
