Remiantis lyginamuoju tyrimu tarp septyniolikos Europos šalių, kurį atliko „Demokratai“ ir finansuoja Europos Sąjunga, Ispanų moterys tebėra labiausiai užterštos Europoje su lygiais gyvsidabrio šešis kartus didesnis nei Europos vidurkis.
Tai kelia nerimą, nes Pasaulio sveikatos organizacija gyvsidabrį laiko viena iš dešimties cheminių medžiagų, keliančių daugiau visuomenės sveikatos problemų. Kūdikiai, vaikai ir nėščios moterys yra ypač pažeidžiamos šio metalo poveikio grupės, kurios nuo nėštumo gali rimtai paveikti kūdikio neurologinės sistemos vystymąsi. Jau 2011 m. Tyrimas mus perspėjo, kad 64% ispanų kūdikių gimė su gyvsidabrio pertekliumi.
Kodėl ispanai turi didesnį gyvsidabrio kiekį nei kiti?
Iš esmės už žuvies kiekį, kurį valgome ir jame esantis didelis metilo gyvsidabrio, organinės gyvsidabrio, kiekis. Pramonės ir kasybos nuotekos, užteršiančios mūsų vandenis, per pastaruosius dešimtmečius padidino gyvsidabrio lygį jūrų vandenyse. Gyvsidabris nėra biologiškai skaidomas, todėl kaupiasi ir jo vis daugiau maisto grandinėje.
Kodėl tai ypač pavojinga nėščioms moterims?
Gimdos vaisius yra ypač pažeidžiamas gyvsidabrio, neurotoksinio, galinčio rimtai paveikti jo vystymąsi, poveikio. Motinos suvartotas gyvsidabris lengvai peržengia placentos barjerą ir kraujo smegenų barjeras, veikiantis kenksmingas besivystančioms smegenims.
Žindymo laikotarpiu taip pat turite būti ypač atsargūs metilo gyvsidabris taip pat lengvai patenka į motinos pieną.
Be to, keletą mėnesių reikia, kad organizmas pašalintų gyvsidabrį, taigi jei bandote pastoti, taip pat turėtumėte atkreipti ypatingą dėmesį.
Kaip tai gali paveikti mano vaiką?
Didžiausias šio junginio pavojus kūdikiams ir mažiems vaikams yra tas daro įtaką jūsų smegenų formavimuisi ir nervų sistemai. Tai gali sukelti mokymosi, atminties, dėmesio, kalbos ir apskritai pažinimo sistemos sutrikimus. Tai taip pat gali paveikti jūsų kūdikio regėjimą ir motorinius įgūdžius.
Kai kurie tyrimai taip pat rodo, kad jis gali paveikti širdies ir kraujagyslių sistemą ir veikti kaip kancerogenas.
Ar nėštumo metu turėčiau nustoti valgyti žuvį?
Nors gyvsidabris kelia neginčijamą riziką, reguliariai vartojančių žuvį nėštumo ir vaikystės metu patariama atsisakyti šių maisto produktų iš mūsų raciono.
Žuvis yra vienas iš geriausių natūralių Omega-3 ir kitų būtinų maistinių medžiagų ir vitaminų šaltinių, kurie taip pat yra labai svarbūs nėštumo ir vaikystės metu tinkamam mūsų vaiko vystymuisi.
Mes neturime nustoti vartoti žuvies, bet turime žinoti, kokios žuvys ir kokiais kiekiais kelia mažesnę riziką ir teikia daugiau naudos mūsų sveikatai.
Kokios žuvų rūšys yra labiausiai užterštos?
Kaip jau minėjome, gyvsidabris kaupiasi maisto grandinėje remiantis jūriniu planktonu, kurį valgo žuvys. Jei savo ruožtu šias žuvis valgo kitos didesnės žuvys, pastarųjų jų sistemoje bus dvigubai daugiau gyvsidabrio, taigi gyvsidabrio lygis padidės, nes minėtos žuvys yra didesnės maisto grandinėje. Be to, būdama cheminė medžiaga, kurią sunku pašalinti iš organizmo, kuo gyvesnė žuvis, tuo daugiau gyvsidabrio ji turės savo sistemoje. Tuo pačiu didžiausi plėšrūnai yra labiausiai užteršti, pavyzdžiui, ryklys.
Tarp žuvų dažniausiai valgome paprastasis tunas, lydeka ir kardžuvė ar imperatorius turi labai aukštą gyvsidabrio kiekį.
Kokias alternatyvas turiu?
Mūsų geriausia alternatyva yra rinktis mažas žuvis, kuriose gausu Omega-3 ir kitų riebalų rūgščių, tokių kaip ančiuviai, ančiuviai arba lašiša.
Jis balta žuvis Jame taip pat yra mažesnė gyvsidabrio koncentracija, tačiau Omega-3 ir kitos riebalų rūgštys taip pat yra prastesnės.
O kiek žuvies turėčiau duoti vaikams?
Vyresni nei vienerių metų amžiaus vaikai turėtų valgyti žuvį maždaug du ar tris kartus per savaitę. Remiantis Ispanijos maisto saugos ir mitybos agentūros rekomendacijomis, Nei nėščios moterys, nei vaikai iki trejų metų neturėtų vartoti paprastųjų tunų, ryklio, kardžuvių ar lydekų. Vaikams nuo trejų iki dvylikos metų šių žuvų rekomenduojama neviršyti 50 g per savaitę.
Norėdami patenkinti riebalų rūgščių ir Omega-3 poreikius, turėtume duoti savo vaikams mėlynąsias žuvis bent kartą per savaitę, pasirinkdami mažesnes rūšis, tokias kaip lašiša ar sardinės.
Likusią savaitės dalį mes galime suteikti jums baltų žuvų, tokių kaip lydekos, jūrų liežuviai ar otai.
Norėdami būti tikri dėl mūsų vartojamos žuvies indėlio ir rizikos, yra mobilioji programa, leidžianti mums sekti mūsų valgytas žuvis, Omega-3 indėlį ir gyvsidabrio kiekį.
Bet kokiu atveju svarbu, kad sužinotume apie tam tikrų rūšių žuvų vartojimo riziką Ispanijos moterys nustoja būti labiausiai užterštos gyvsidabriu Europoje.
