Maksimalus melanino kiekis skystuose dirbtiniuose kūdikių pienuose yra vienas iš JT neseniai nustatytų standartų. Yra žinoma, kad didelės melamino koncentracijos gali būti mirtinos, todėl jis buvo neteisėtai naudojamas padidinant tariamą baltymų kiekį maisto produktuose, tokiuose kaip dirbtinis pienas kūdikiams ir pieno milteliai.
„Codex Alimentarius“ komisija nustatė didžiausią leistiną 0,15 miligramų / kg melamino kiekį skystame piene kūdikiams. Nauja riba padės vyriausybėms apsaugoti vartotojus nustatant, ar nustatyti melamino kiekiai yra neišvengiamo užteršimo, nesukeliančio sveikatos problemų, ar tyčinio klastojimo, rezultatas.
Be melanino lygio, jis skirtas paveikti džiovintų figų aflatoksinus, išpjaustytą melioną, neapsaugotą mažmeninės prekybos parduotuvėse, ir jūros gėrybių produktus, kurie gali būti užkrėsti virusais
Džiovintos figos ir aflatoksinai
Ši mikotoksinų, kuriuos gamina pelėsiai, įvairovė yra toksiška ir žinoma, kad yra kancerogeniška. Jų nėra daug įvairiuose produktuose, pavyzdžiui, riešutuose, prieskoniuose ir grūduose, jei jie nėra tinkamai laikomi. Komisija susitarta dėl maksimalios 10 mikrogramų / kg saugos normos džiovintoms figoms, be mėginių paėmimo instrukcijų.
Melionai be bakterijų
Atskleista vaisių minkštimas gali tapti bakterijų auginimo vieta. Tai buvo susiję su Salmonella ir Listeria protrūkiais, kurie gali būti mirtini.
Komisija rekomendavo kuo greičiau supakuokite arba įvyniokite į šaldytuvą supjaustytus melionus ir paskirstykite juos ne aukštesnėje kaip 4 ⁰C temperatūroje.. Taip pat patariama kuo greičiau po derliaus nuėmimo šaldyti ir laikyti šaltai, o griežinėliams pjaustyti ar nulupti naudojamų peilių ašmenis reikėtų reguliariai dezinfekuoti.
Moliuskų virusas
Maisto produktų higiena jūros gėrybėse, ypač moliuskuose, tapo labai svarbi maisto saugai. Rinkinys higienos prevencinės priemonės, skirtos kontroliuoti per maistą plintančius virusus.
Virusai paprastai yra atsparesni nei bakterijos, o virusai, perduodami išmatomis-oraliniu būdu, gali ištisus mėnesius išlikti dvigeldžių moliuskų, dirvožemio, vandens ir nuosėdų vietose. Jie gali išgyventi užšaldami, atšaldydami, UV spinduliuotę ir dezinfekuodami, tačiau yra jautrūs karščiui.
Komisijos teigimu, svarbu užtikrinti jūros vandens kokybę augančiose vietose. Kai yra viruso užkrėtimo tikimybė, rekomenduojama uždaryti vietą, sunaikinti užkrėstus moliuskus ir (arba) termiškai apdorotus moliuskus, jau surinktus prieš vartojimą.
Kodeksas Taip pat rekomenduojama, kad maisto produktų gamintojai visame pasaulyje ženklintų savo produktų maistinę vertę, kad vartotojams būtų suteikta geresnė informacija.. Ši rekomendacija atitinka PSO dietos, fizinio aktyvumo ir sveikatos strategiją ir yra svarbus žingsnis skatinant sveiką mitybą visame pasaulyje.
Codex Alimentarius komisija, įsteigta prieš 49 metus, posėdžiauja liepos 2–7 dienomis. Be Europos Sąjungos, joje dalyvauja 600 delegatų, atstovaujančių 184 šalims. Šią komisiją kartu valdo FAO ir PSO.
Vaizdai | bradleyolin, naotakem Šaltinis | PSO dėl piko ir dar daugiau Maisto produktų ženklinimas patvirtinus Europos reglamentą
