Po dviejų dienų, kai mes kalbėjome apie pirmąjį karvės pieno darinį, kurį paprastai išbando kai kurie kūdikiai, dirbtinis pienas, sutelkdami dėmesį į jo trūkumus, šiandien kalbėsime apie dirbtinį pieną keliais aspektais, kad pabandytume išsiaiškinti visas abejones, kurios gali kilti toms motinoms, kurios dėl kokių nors priežasčių maitina savo kūdikius tokio tipo pienu.
Dirbtinio pieno rūšys
Pritaikytos formulės yra klasifikuojamos, pašalinant tas specialias, kurių tikslas yra gydyti kūdikio problemas, tokias kaip gastroezofaginis refliuksas ar vidurių užkietėjimas. pradžios formulė ir tęsinio formulė.
Ši klasifikacija atliekama Europoje, kur šių receptūrų sudėtį reguliuoja Europos Sąjungos vaikų pediatroenterologų ir mitybos draugijos (ESPGAN) ir Maisto produktų mokslinis komitetas (CCA).
JAV ir kitose šalyse tokios klasifikacijos negalima atlikti iš esmės todėl, kad Amerikos pediatrijos akademija (AAP) visiems pirmuosius gyvenimo metus rekomenduoja vieno tipo receptūrą, kurios sudėtis labai panaši į pradžią, kurią mes turime čia. Europoje
Pradinė formulė
Pradinė formulė arba „1“ tipo pienas yra skirtas patenkinti naujagimių mitybos poreikius iki šešių mėnesių, tuo metu jis turi būti papildytas kitais maisto produktais.
Tęsinio formulė
Pieno tipo „2“ pratęsimo formulė naudojama nuo šešių mėnesių amžiaus, ji yra pigesnė už pradinę. Tai pienas, kuriame yra daugiau baltymų nei pradiniame, taigi, piene pienas, mažiau pritaikytas kūdikiams (mažiau perdirbta). Būtent dėl šios priežasties kūdikiai iki šešių mėnesių neturėtų jo vartoti.
Nuo to laiko kūdikiai geriau toleruoja baltymus, todėl jie gali pradėti gerti šiuos pienus, tačiau vis tiek labiau rekomenduojamas tas, kuris labiausiai primena motinos pieną (šešių mėnesių kūdikiai gali ir toliau vartoti motinos pienas be jokių problemų) ir turi mažiau baltymų, o tai yra pradinė formulė (daugiau perdirbti kainuoja brangiau).
Dirbtinio pieno sudėtis
Tiek pradiniai, tiek tęsiantys receptai suteikia 60–75 kcal / 100 ml, tai yra vidutinis motinos pieno indėlis. Daugelis žmonių mano, kad tęsiantys receptai suteikia daugiau kalorijų, nes kūdikiai užaugo ir jiems reikia daugiau energijos. Tiesa ta, kad taip nėra, nes jie turi ir toliau tiekti motinos pieno teikiamą energiją.
Kalbant apie baltymų kiekį, tai paprastai svyruoja nuo 1,2 iki 1,9 gramo 100 ml. Motinos piene yra apie 1 gramas baltymų 100 ml, o to reikia kūdikiui. Pradinių vaistų receptai turi mažiausiai 1,2 g, nes baltymai, kurių biologinė vertė yra mažesnė, šiam trūkumui palengvinti reikia daugiau.
Tęsinio receptai, mažiau apdoroti ir pritaikyti nei pradiniai, turi didesnį baltymų kiekį, artėjant 2 g / 100 ml (yra gamintojų, kurie pateikia duomenis prie 1,7 g / 100 ml, kiti) kurie viršija 2 g / 100 ml). Laimei, ESPGAN ir kitos organizacijos jau seniai ragino gamintojus sumažinti šį baltymų kiekį tęstinėse receptūrose, nes buvo matyti, kad kūdikiai ir vaikai vartoja daugiau baltymų, nei turėtų, inkstai perkrauna tirpias medžiagas ir vandenilį, padidėja kūno svoris ir kt.
Su pagarba angliavandeniai, adaptuotų formulių turėtų būti apie 5,4–8,2 g / 100 ml. Pagrindinis angliavandenis yra laktozė, kaip ir motinos piene, tačiau vienas iš jų gaunamas moters (jis susidaro motinoje), o kitas gaunamas iš karvės, nes yra antras blogiausiai toleruojamas kūdikių (kurie turi vartoti pieno mišinius) be laktozės, jei netoleruojamas).
Jei mes kalbame apie riebalaiTurime aiškiai pasakyti, kad kūdikiams augti ir gyventi reikia daug riebalų. Pritaikytose formulėse turėtų būti apie 2,9–4,1 g / 100 ml. Tai reiškia, kad riebalai turėtų sudaryti 45–55% energijos.
Karvės pieno riebalų absorbcija yra mažesnė nei motinos pieno (60%, palyginti su 90%). ESPGAN rekomenduoja, kad absorbcija būtų ne mažesnė kaip 85%, todėl rekomenduoja, kad riebalų rūgštys būtų blogai prisotintos (kuo daugiau sodrumo, tuo blogesnė absorbcija). Riebalų (augalinių ar gyvūninių) kilmė atrodo nesvarbi, nes abu yra nevienalytės trigliceridų, riebalų rūgščių ir riebaluose tirpių vitaminų sudėties atžvilgiu.
Transriebaluose rekomenduojama, kad jų koncentracija būtų kuo mažesnė (mažiau kaip 6% suvartojamų riebalų), taigi Hidrogeninti riebalai yra vengiami gaminant receptus (Aš asmeniškai mačiau hidrintus riebalus kai kurių dirbtinių pieno sudėtyje).
CEC apriboja trans-riebalų rūgščių kiekį iki 4% ir nustato, kad palmitino ir lauro rūgšties suma yra mažesnė nei 15% dėl galimo aterogeninio poveikio (sukurkite ateromos plokšteles, kurios nusėda arterijose).
Jei kalbėtume apie mineralai ir mikroelementai Reikėtų pažymėti, kad vaikų natrio poreikis yra didesnis nei suaugusiųjų, tačiau jiems sunku jį išskirti. Dėl šios priežasties natrio, chloro ir kalio koncentracija turi būti daug mažesnė nei karvės piene, kad ji būtų panaši į žmogaus pieną. Trijų suma negali viršyti 50 mEq / l.
Kalcio absorbcijai įtakos turi didelis riebalų ir fosforo suvartojimas. Be to, pritaikytuose mišiniuose esantis kalcis absorbuojamas prasčiau nei motinos piene, todėl jo kiekis neturėtų būti mažesnis kaip 60 mg / 100 kcal.
Tiek motinos piene, tiek karvės piene yra mažai geležies, nors motinos pienas yra labai biologiškai prieinamas (70%, palyginti su 30% karvės pieno), todėl pasisavinamas daug geriau.
Formuliniame piene turi būti ne mažiau kaip 1 mg geležies 100 kcal, nors AAP rekomenduojama 1,8 mg / 100 kcal.
Kodėl egzistuoja tęsinio formulės
Jei pažiūrėsite, kalbėdami apie pieno sudėtį, gairės yra vienodos tiek pradinei, tiek tęstinei receptūrai, išskyrus baltymų kiekį ir kitą elementą su nedideliais skirtumais (pradinės formulės turi būti tarp Pvz., 40 ir 70 mg / 100 ml kalcio, o tęstinumas> 60).
Jei atsižvelgsime į tai, kad gamintojai yra linkę mažinti baltymų koncentraciją tęsiamuose mišiniuose, kad geriau suderintume koncentraciją pradiniuose mišiniuose, neatrodo logiška, kad po šešių mėnesių pieną pakeite kitu, kuris bando priminti pirmąjį.
Realybė tokia tęstinis pienas egzistuoja tik tenkinant komercinius ir ekonominius poreikius. Viena vertus, siekiant palengvinti tėvų, maitinančių vaikus savo pienu, kišenes, nes pratęsti yra pigiau, nei pradėti, ir, kita vertus, nes Karališkasis dekretas 867/2008, kuris Ispanijoje reglamentuoja Tiriant motinos pieno pakaitalus, draudžiama reklamuoti pradinius receptus, bet ne toliau vartojamus receptus.
Jei tęstinės formulės neegzistuotų, prekės ženklai niekaip negalėjo reklamuoti savo pieno. Taigi, kai šie pieno produktai pasirodo nuo šešių mėnesių (kai kurie prekės ženklai drąsesni ir mažiau atsidavę vaikų sveikatai rekomenduoja juos naudoti net po keturių mėnesių), gamintojai gali paskelbti tiek, kiek nori savo tipo pieno. 2, kad netiesiogiai būtų reklamuojamas 1 tipas, kurie yra supakuoti į tas pačias valtis su skirtumu tik su skaičiumi „1“ startui ir „2“ tęsiniui.
Tęsis toliau
Po kelių dienų mes toliau kalbėsime apie dirbtinį pieną, komentuodami įvairias modifikacijas, kurios, be kita ko, padarytos atsižvelgiant į skirtingus tikslus (pienai nuo vidurių užkietėjimo, antikūnai ir kt.).
