Nors kalbant apie pirmoji košė dažniausiai mes kalbame apie daržoves, tiksliau būtų kalbėti apie daržoves, o tai yra bendresnis terminas. Daržovės - tai augalų, paprastai auginamų soduose, rinkinys, vartojamas kaip maistas.
Po šešių mėnesių daržovės yra būtina kūdikio raciono dalis, papildančios pieną.
Sąvoka daržovės apima žalias ir švelnias daržoves bei ankštinius augalus, tokius kaip pupelės, šparaginės pupelės ir žirniai. Daržovės yra daržovės, kurių valgomąją dalį sudaro žali augalo organai ir kurios yra mūsų raciono dalis.
Kaip matome, terminas „daržovės“ apima didelę maisto įvairovę. Galima vartoti įvairias daržoves ir daržoves, geriausia - lapus (špinatus), šaknis (morkas), svogūnėlius (svogūnus), stiebus (porai), vaisius (cukinijas), gumbavaisius ( bulvės) ar net gėlės (žiediniai kopūstai).
Tolesniuose įrašuose sustosime ties tinkamiausios daržovės kūdikiams ir jo įvedimas į papildomą šėrimą. Pažiūrėkime, kokios yra šių maisto produktų maistinės savybės, idealus paruošimas ir įvedimo amžius.
Kada įtraukti daržoves į kūdikio racioną
Daržovės gali būti patiekiamos košės pavidalu kaip papildoma dieta nuo šešių kūdikio mėnesių. Kai kurios daržovės yra tinkamesnės nei kitos jų įvedimui į mažylių racioną. Tai yra labiausiai laikomasi rekomendacijų, į kurias mes atidžiai atsižvelgsime:
- 6 mėnesiai: gumbai (bulvės ir saldžiosios bulvės arba saldžiosios bulvės), žalios ankštinių augalų sėklos (žirniai, šparaginės pupelės), cukinija, porai, moliūgai, salierai, brokoliai
- 6-7 mėnesiai: morkos, pomidorai, žiediniai kopūstai, svogūnai
- 12 mėnesių: špinatai, kopūstai, runkeliai, ropės, šparagai, mandariai
Šis amžius yra visuotinai priimtas, nors, kaip matėme papildomo maitinimo santraukos vadove, skirtingi specialistai gali pastebėti neatitikimų.
Taip yra pomidorų ar svogūnų atveju: yra tokių, kurie juos rekomenduoja jau po 6 mėnesių ir kurie nori palaukti 12 metų. Jei norime pasiūlyti šį maistą prieš metus, geriausia, jei mes tai darome atskirai ir stebime kūdikis Jei priimsite juos be problemų, galime ir toliau įtraukti juos į savo mitybos racioną.
Daržovių maistinės savybės
Daržovės yra svarbios augalų ląstelienos, užtikrinančios gerą žarnyno apykaitą, ir vitaminų (dažniausiai A ir C), mineralų ir mikroelementų. Jie turi nedaug kalorijų (nuo 20 Kcal / 100 g šparagų iki 60 Kcal / 100 g pupelių) ir yra rekomenduojami kartu su kitais maisto produktais, tokiais kaip ankštiniai, ryžiai ir (arba) mėsa, žuvis.
Daržovės taip pat turi mažai baltymų ir riebalų bei daug vandens. Daugelyje daržovių yra daug kalio ir mažai natrio.
Šie maisto produktai yra labai sveiki, nes juose yra daug mikroelementų, kurie veikia kaip antioksidantai ir apsaugo nuo įvairių lėtinių ligų bei padeda palaikyti tokių audinių, kaip oda ir kūno gleivinės, sveikatą. Todėl daržovės yra antrame pagrindiniame maisto piramidės lygmenyje.
Daržovių paruošimas
Daržovės bus siūlomos virti po 6 mėnesių misos pavidalu, o nuo 8-9 mėnesių paliekant didesnius gabalėlius, kad būtų galima kramtyti ir išbandyti naujas faktūras, išskiriančias skirtingas daržoves. Druska nebus dedama į daržoves iki 12 mėnesių. Į paruoštą gerti košę galite įpilti šiek tiek aliejaus (geriau alyvuogių) šalto.
Prieš verdant jas, daržoves reikia atsargiai nuplauti, nulupti ar nuplauti šepečiu, atsižvelgiant į tai, ar jos yra lapai, šaknys ar gumbavaisiai. Gerai jas išvalydami pašaliname medžiagas, kurių gali būti ant odos, nes daržovės kartais drėkinamos ne geriamu vandeniu, kuriame gali būti daugybė bakterijų ir kurie gali liestis su oda.
Augaliniai vitaminai sunaikinami, jei jie atidaromi arba supjaustomi veikiant šviesai, orui ir šilumai. Verdant daržoves mineralinės druskos labai ištirpsta vandenyje. Daržoves reikia virti, kol jos bus minkštos, kad lengvai susmulkėtų.
Virimo vanduo gali būti naudojamas grūdams paruošti ir tokiu būdu pasinaudoti medžiaga, vitaminais ir koncentruotais mineralais. Virtos daržovės, kurios šiuo metu nevartojamos, turėtų būti atvėsintos, uždengtos ir laikomos šaldytuve. Tada jie gali būti pakartotinai šildomi, bet neilgai, nes perkaitimas padidina nitritų kiekį daržovėse.
Paruoštą košę galima laikyti šaldytuve, sandariai uždengtą, jei ji bus suvartota kitą dieną. Jie taip pat gali būti užšaldyti vėlesniam vartojimui, atitirpinti šaldytuve prieš 24 valandas ir kaitinti, kai jis bus pasiūlytas kūdikiui.
Vadovaudamiesi šiais patarimais, kaip paruošti ir įtraukti šiuos maisto produktus į kūdikio racioną, mes jums pasiūlysime visus daržovių nauda maitinant kūdikius kaip sveikų ir subalansuotų patiekalų dalis.
