Javai, kurie paprastai pradeda papildomą maitinimą, yra ryžiai. Tai labai visavertis maistas, kuris bus pagrindinis dalykas maitinant vaikus visą jų vaikystę, dėl jo paruošimo paprastumo, universalumo ir, labai svarbu, nes vaikams jis nuo pat pradžių dažnai patinka daugelyje pristatymų. Indai prie desertų.
Pasak PSO, kūdikiai, maitinami krūtimi, turėtų išlaikyti išskirtinį žindymą iki šešių mėnesių, tačiau kai kuriais atvejais papildomas maitinimas gali būti pradėtas po keturių mėnesių, visada teikiant pediatro rekomendaciją.
Jei motina turi žindyti kūdikį, o pienas negali būti išskiriamas, grūdai be glitimo gali būti įtraukti po keturių mėnesių, geriau nei dirbtinis pienas, kuris yra labiau alergiškas. Kūdikiams, kurie išgeria buteliuką, ypatingais atvejais taip pat įvertinamas ankstyvas grūdų įdėjimas.
Žemiau pateiksime išsamią informaciją apie jo auginimą, istoriją, sudėtį, paruošimą, veisles ir maistines savybes:
Auginimas
Ryžiai Tai priklauso žolių šeimai. Jo vartojimas paplitęs visame pasaulyje ir naudojamas drėgnoje ir vidutinio klimato zonose. Jo auginimas atliekamas vandens užtvindytose vietose.
Tai yra antras pasaulyje vartojamas maistas ir trečdaliui žmonių tai yra jų mitybos pagrindas, ypač Azijoje.
Kinija yra didžiausia gamintoja pasaulyje, nes ji užaugina 30% viso pasaulio ryžių. Tarp Kinijos ir Indijos jie pagamina pusę viso pasaulio ryžių, be to, jie yra didžiausi jų vartotojai, nes jie sudaro trečdalį gyventojų. Brazilija yra pirmoji ne Azijos gamintoja, o tarp Europos šalių daugiausiai produkcijos pagamina Italija.
Ryžių kilmė
Ryžiai yra atogrąžų Azijos kilmės ir jų auginimas visoje senovėje paplitęs labai senovėje. Arabai tai pristato Europoje viduramžiais, nuo to laiko Ispanijoje išgyvendami puikių ryžių tradicijų sritis.
Ryžių įvedimas į maistą
Gavus pediatro rekomendaciją ryžiai, kaip grūdų be glitimo, nuo šešių mėnesių, o konkrečiais atvejais nuo keturių mėnesių, niekada anksčiau, nes anksčiau subręstant kūdikio virškinimo sistemai, be jokios rizikos, pripažįstamas pakankamas motinos pienas ar jo pakaitalas.
Pristatyti ryžius yra įvairių galimybių. Yra paruoštų košių su hidrolizuotomis javų kruopomis, kurios, sumaišytos su motinos pienu, dirbtiniu pienu arba tiesiog vandeniu, jei vaikas pieną geria kitu būdu, yra saugios ir patogios. Vis dėlto turime stebėti šių preparatų sudėtį ir, kai įmanoma, vengti tų, kurie pridėjo cukraus, pirmenybę teikdami šiame ir visuose maisto produktuose iš ekologinės žemdirbystės, užtikrinančio patikimumą ir pesticidų bei jų nebuvimą. kitų gaminamų cheminių medžiagų.
Jei pasirinksime natūralius grūdus, paruošimas taip pat yra labai paprastas. Mes galime naudoti virtus baltus ryžius, be druskos, ir išleisti daug, kad po to sumuštų. Mes taip pat galime jį sumalti, o po to virti arba tiesiogiai nusipirkti ryžių manų kruopų įprastose parduotuvėse. Svarbu etiketėje pasirūpinti, kad jie užtikrintų, kad gamindami grūdai neužsiterštų ar nepatektų į glitimą.
Maistinės savybės
Ryžiai Jame yra angliavandenių, vitaminų, mineralų ir amino rūgščių. Jo baltymų kiekis yra mažas, o kaloringumas, beveik neturintis riebalų, yra menkas. Joje, kaip sakiau, nėra beveik nei riebalų, nei natrio, nei cholesterolio.
Tai labai virškinantis, taip pat nealergizuojantis arba jame nėra glitimo, grūdų baltymų, kurie gali sukelti alergiją ar netoleravimą, ypač jei jis įtrauktas į dietą anksčiau nei rekomenduoja pediatras. Celiakiai, kurie negali vartoti glitimo, gali vartoti ryžius.
Taip pat ryžiaiApskritai, jis turi labai gerų savybių esant viduriavimui ir visais atvejais sutvarkyti skrandį, todėl dažniausiai naudojamas ypač esant virškinimo trakto ligoms.
Kaip jau paaiškinau, svarbiai žmonių daliai jis yra maisto pagrindas ir mes galime jį valgyti net kasdien, be jokių problemų. Japonai ir kinai jį valgo kiekvieną dieną ir net per pusryčius, vartodami kaip duoną ar kitus kviečių darinius.
Paruošimas
Ryžiai gali paruošti įvairiais būdais. Virinama daug vandens, po to nuplaunama, ji yra biri ir sumaišoma su kitais maisto produktais, neprisirišant prie jos. Virinamas tiksliu vandens kiekiu, priklausomai nuo virimo laiko, bus daugiau ar mažiau kompaktiškas. Taip pat prieš kepdami grūdus, galite juos kepti riebaluose, kad jie būtų laisvesni ir išlaikytų skonį.
Galime vartoti kaip pirmąjį patiekalą sriubose, paelose, ryžių patiekaluose ir sumaišytuose su daržovėmis. Kaip pagrindinis patiekalas yra skanios kroketai ir mėsainiai, daržovės ar mėsa, ryžiai. Desertui, kaip ryžių pudingas, jis yra skanus saldus.
Sudėtis
Pagrindinis komponentas ryžiai yra krakmolas, lengvai virškinamas hidratas, kuris suteikia apie 350 kalorijų 100 gramų. Jo baltymų kiekis yra mažas, daugiausia 7%.
Turinys mineralai, ląsteliena ir vitaminai Jo daugiau yra ruduosiuose ryžiuose, kurie, nors ir neįprasti mūsų virtuvėje, dėl šios priežasties turi labai įdomių maistinių savybių ir, kai tik pediatras leidžia, galime juos duoti vaikams, taip pat patogu juos vartoti suaugusiems. .
Krakmolas, kaip angliavandeniai, yra pagrindinis energijos šaltinis mūsų racione. Rekomenduojama, kad bent pusė mūsų energijos būtų gaunama iš angliavandenių. Tai sudėtingas angliavandenis ir tai junginys, su kuriuo augalai kaupia energiją. Ryžiai 90% kalorijų sudaro angliavandeniai.
Ryžiuose yra ląstelienos, turinčios didelę reikšmę dietos komponentui, siekiant užkirsti kelią daugeliui ligų, tokių kaip širdies ir kraujagyslių bei vėžys, todėl jos nereikėtų pamiršti maitinant kūdikius. Sveikos mitybos įprotis yra grindžiamas dar vaikystėje, todėl neskanius grūdus naudoti yra labai patogu. Baltųjų ryžių viename puodelio puodelyje yra tik 0,3 g skaidulų, tačiau neskaldytuose grūduose to paties maisto kiekio dalis padidėja iki 1,8 g skaidulų.
Ryžiuose baltymų ir riebalų nedaug, tačiau juose yra linolo rūgšties, vieno iš svarbiausių riebalų junginių, nes organizmas nesugeba jo susintetinti.
Ryžiuose taip pat yra tiamino (vitamino B-1), o šio junginio, kurio organizmui reikia vartoti gliukozei ir palaikyti geros smegenų ir širdies būklę, organizmas negali laikyti, todėl svarbu jį įtraukti į Dienos racionas. Ryžiai, skaičiuojant pusę puodelio, suteikia maždaug 6–7% organizmui reikalingo tiamino.
Niacinas taip pat naudojamas gliukozei perdirbti. Mes galime gauti nuo 6 iki 8% reikiamo kiekio per dieną puse puodelio ryžių, priklausomai nuo veislės.
Ryžiuose, visuomet didesniame kiekyje, jei jie yra neatskiriami, yra geležies, vitamino B-2, fosforo, kalcio ir vitamino E.
Veislės
Ryžiai Jis turi daugybę veislių, tačiau jie skirstomi į ilgo, vidutinio ir trumpo grūdo ryžius. Pirmieji yra aromatingi ir purūs, todėl jie dažnai naudojami salotoms ir rytietiškiems patiekalams gaminti. Žinomiausi yra basmati ir jazminai, abu skanūs.
Vidutinio grūdo ryžiai, kaip ir pompa, turi vidutinį virimo laiką, o minėtam atvejui būdingas ypatumas išlaikyti daug vandens nesulaužant.
Trumpagrūdė, kaip ir lipni, turi daug krakmolo, yra saldi ir minkšta, todėl naudojama ruošiant patiekalus, tokius kaip itališkas risotas ir kreminės sriubos.
Be to, mes visada galime pasirinkti rudus arba garintus ryžius, kurie išsaugo daugiau vitaminų ir mineralų nei tie, kurie prarado apsauginį sluoksnį.
Laukiniai ryžiai, skanūs ir traškūs, nėra tikri ryžiai, todėl juos aptarsime kita tema.
Išvada
Ryžiai, visų rūšių ir pateikimo būdų atžvilgiu, yra pagrindinis maistas vaikams, turtingas hidratais ir turintis įdomią kitų maistinių medžiagų sudėtį.
