Sushi ar sashimi, kurie tradiciškai valgomi japonų virtuvėje, turėtų būti pašalinti iš nėščios moters dietos, kaip ir žalios mėsos. Tai yra žalios žuvies ar jūros gėrybių patiekalai. Draudimas vartoti žalias žuvis nėštumo metu Taip siekiama išvengti apsinuodijimo ar infekcijų, atsirandančių dėl parazitų, kuriuos gali turėti žalios žuvys, rizikos, kaip tai daroma su anisakis.
Anisakis yra parazitas, kurį galima laikyti įvairiose žuvyse, tokiose kaip menkės, sardinės, ančiuviai, silkės, lašišos, sidabrinės jūros lydekos, jūrų lydekos, merlangai, skumbrė, bonito ar stauridės.
Tai gali sukelti pavojus ne tik žalioje žuvyje, bet ir rūkytose, sūdytose, acto ar marinato medžiagose, kurios nebuvo virimo procese. Tas pats yra su kalmarais, aštuonkojais, austrėmis ar žaliaisiais moliuskais. Nepakankamai paruoštos žuvys ar vėžiagyviai taip pat gali būti kenksmingi.
Kaip pašalinamas parazitas
Vienas iš galimybės pašalinti parazitą yra užšaldyti žalią žuvį iki ttemperatūra žemesnė kaip -20 ºC per 24 arba 72 valandas prieš vartojimą.
Kitas būdas atsikratyti parazito yra jį pakaitinti: kepkite vartojamą žuvį mažiausiai 10 minučių 55–70 ° C temperatūroje. Todėl saugu vartoti karštai rūkytus ir pasterizuotus produktus, nes jie sukelia parazito inaktyvaciją.
Šis draudimas nereiškia, kad turėtume atsisakyti japoniško maisto, nes tarp plataus patiekalo meniu rasite ir kitų skaniai paruoštų skanėstų - žuvies, mėsos ar daržovių.
Kūdikiams ir daugiau 18 maisto produktų, kurie nėštumo metu yra draudžiami ir gali pakenkti jūsų kūdikiuiIspanijos teisės aktuose nuo 2006 m. Maisto produktus tiekiančios įmonės privalo taikyti visas pirmiau nurodytas priemones, kad užtikrintų, jog jose nėra anisakis.
Tačiau jei nesate visiškai pasitikintys preparatu ir kadangi praktiškai neįmanoma būti tikri, kad įvykdyti visi reikalavimai, Šiuos žalius žuvies patiekalus geriau palikti po nėštumo.
