Matyt Kefyras, fermentuotas pieno gėrimas, turintis minimalų alkoholio kiekį, gali apsaugoti kūdikius nuo tam tikrų maisto alergijųBent jau taip nurodo Taivano nacionalinio formosos universiteto tyrėjų komanda. Aptariamą apsaugą pasiūlytų bakterija, esanti šiame maiste ir galinti slopinti IgE alergeną, dar vadinamą imunoglobulinu E.
Šis alergenas sukelia įvairias imunologines reakcijas į tam tikrą antigeną, tam tikras medžiagas organizmas laiko parazitais, nebūdamas tuo, o bandymas apsaugoti organizmą sukuria visą eilę reakcijų (alergijos simptomų). Kefyras yra labai populiarus, ypač Rytų Europoje, nors prieš keletą metų jo vartojimas pradėjo plisti kitose šalyse, atsižvelgiant į didelę organizmo teikiamą naudą. Tyrimai, atlikti su laboratorinėmis pelėmis, patvirtina didelį alergenų slopinamąjį poveikį, nors kefyro komponentai, leidžiantys tokią veiksmingą prevenciją nuo maisto alergijų, turėtų būti nuodugniai ištirti.
Kefyras yra 1% alkoholio vartojimo laipsnis, o tai galbūt sustabdytų jo skyrimą kūdikiams, tačiau mokslininkai tvirtina, kad jo kiekis yra nereikšmingas, todėl jo vartojant nebus jokių problemų.
Turime savo abejonių, kad ir kokie jie būtų nereikšmingi, reikėtų atlikti ilgalaikį tyrimą, kuris patvirtintų, kad ateityje nėra jokio šalutinio poveikio ar polinkio į alkoholį. Šiaip ar taip, prieš teikdami kefyrą savo kūdikiams, turime būti atsargūs ir laukti naujų tyrimų su moksliniu sutarimu.
