Ieškodami sveikos visos šeimos vasaros, neturime pamiršti pagrindinius higienos standartus, užtikrinančius, kad mūsų gaminamas maistas būtų saugus ir kad sumažintume maisto užkrėtimo riziką.
Šios maisto infekcijos (toksinfekcijos) yra ligos, pasireiškiančios daugiausia virškinimo trakto simptomais, tokiais kaip pilvo skausmas, pykinimas, vėmimas, viduriavimas, mėšlungis, karščiavimas ..., ir kurios atsiranda, kai žmogus vartoja maistą, užterštą bakterijomis, pavyzdžiui, salmonelėmis, E coli ...
Norint išvengti infekcijų ir apsinuodijimų, svarbu gerbti kai kuriuos higienos normos ruošiant ir konservuojant patiekalus, kurie padeda užtikrinti, kad maistas yra saugus.
Keturios pagrindinės saugaus maisto gaminimo taisyklės
Išvalyti. Mūsų pačių namas gali būti ligų dėmesys. Gyvūnai, šiukšlės, mes patys ... galime išsklaidyti bakterijas, kurios užteršia maistą. Todėl prieš tvarkydami bet kokį maistą, turite kruopščiai nusiplauti rankas muilu ir vandeniu, taip pat švariai valykite paviršių, ant kurio ruošiame maistą, virkite ... ypač jei tai yra žalias maistas, pavyzdžiui, mėsa, žuvis, kiaušiniai ... Vaisiai ir daržovės turi būti apsaugoti nuo vabzdžių ir, kadangi jie kyla iš tiesioginio sąlyčio su gamta, tai yra maistas, kurį reikia labai gerai nuplauti, ypač jei valgome juos žalius.
Atskirkite. Žaliame maiste gali būti bakterijų, užteršiančių kitus maisto produktus. Norėdami tvarkyti žalius ir virtus maisto produktus (arba labai gerai juos išvalyti, naudodami skirtingus naudojimo būdus), turite naudoti skirtingus virtuvės reikmenis. Šaldytuve jie taip pat bus laikomi atskirose, hermetiškai apsaugotose talpyklose. Kiaušinio lukšte gali būti bakterijų, todėl šaldytuve jie turi būti atskirti nuo likusio maisto.
Kepkite. Žalioje mėsoje ar žuvyje gali būti bakterijų: veršiena, vištiena, kiauliena, lydekos, lašiša ... turi būti gerai išvirti (bent 75 laipsnių kampo gabalas). Kepant kiaušiniai turi būti gerai sudėti, kad būtų išvengta infekcijos pavojaus.
Atvėsinkite. Šis patarimas ypač svarbus vasarą. Prieš valgant rekomenduojama virti kuo greičiau, o kai tai neįmanoma, maistą turite laikyti šaldytuve. Atminkite, kad kai kurios bakterijos dauginasi labai greitai, jei maistas laikomas kambario temperatūroje. Žemiau nei penki laipsniai ar daugiau kaip 65, bakterijų augimas sulėtėja arba sustoja. Maistas atšildomas turi būti atliekamas šaldytuve dieną prieš mikrobangų krosnelę prieš pat virimą.
Dabar, kai eksperimentuoti su maistu ir gaminti maistą su vaikais yra taip madinga, nepamirškime juos išmokyti šių pagrindinių higienos normų. Gaminti maistą su jais yra labai smagu, tačiau jūs turite tai daryti saugiau ir daugiau, jei „praktikos“ vyksta aukšta temperatūra.
Mes paliekame jums šį iliustruojamą animacinį vaizdo įrašą, kurį parengė „Agència de Salut Pública de Catalunya“ (ASPCAT), kuris mums padeda geriau pažinti keturi higienos standartai, skirti apsisaugoti nuo apsinuodijimo maistu.
