Maisto alergija pasireiškia nuo 4% iki 8% vaikų populiacijos, remiantis Ispanijos klinikinės imunologijos, alergologijos ir vaikų astmos draugijos (SEICAP) duomenimis, ir nepaisant to, kad nukentėjusios šeimos paprastai supranta, ką vaikai gali ar negali vartoti, ta informacija apie patiekiamą maistą neturi Tai taip aišku viešbučių savininkams.
Todėl vaikų gydytojai reikalauja alergenų mokymo svetingumo specialistams, papildantis naujoves, kurias nuo šiol Europos Sąjungoje teikia maisto produktų ženklinimas.
Prieš kelias savaites mes jums pasakėme, kad vienas iš pakeitimų, susijusių su naujuoju maisto produktų ženklinimu (Europos reglamentas 1169/2011), yra informacija apie alergenus. Reglamentas taikomas visoms įstaigoms, teikiančioms supakuotus ir nesupakuotus maisto produktus, pavyzdžiui, svetingumui. ar ligoninėse.
Tačiau daugelis svetingumą ir viešojo maitinimo paslaugas teikiančių specialistų nepaiso šio reglamento, todėl svarbu jį skleisti visose viešojo maitinimo įstaigose, jų vadybininkuose ir visuomenėje dirbančiuose personaluose. Tokiu būdu tai būtų įmanoma informuokite šeimas su visa saugumo garantija.
Atrodo logiška, kad specialistai, dirbantys su potencialiais alergiškais vaikais restoranuose, ligoninėse, mokyklų valgyklose ar parduotuvėse, turi mažai žinių apie maisto alergijas.
Taigi, nors alergologų pediatrai mano, kad naujasis reglamentas yra žingsnis į priekį užtikrinant maisto saugą, tačiau vaikams ir jų šeimoms vis tiek galėtų būti lengviau, aiškiai identifikuojant alergenus, kurių yra (arba nėra) maiste, meniu ...
Kitaip tariant, ne tik tai, kad personalui ir galutiniam vartotojui būtų suteikta rašytinė, arba skaitmeninė, informacija apie maisto ir produktų turinį, ji gali būti perduodama ir žodžiu.
Kitas iš SEICAP teiginių yra tas, kad praplečiamas 14 alergenų, kuriuos turi įtraukti naujasis supakuotų maisto produktų ženklinimas, sąrašas piktogramos, padedančios lengvai atpažinti vaikus, sergančius maistu.
Tai neabejotinai yra gana logiški pasiūlymai ir, tikiuosi, greitai pasiteisins, nes jie gali pasitarnauti venkite anafilaksijos krizės reaguodami į maistą, kurį vaikai dažnai patiria valgydami. Ir tokiais atvejais negalima nė akimirkos nuleisti sargybinio ...
