Jau praėjo nemažai laiko kūdikių jogurtai Jų yra rinkoje, ir tiesa, kad jų sėkmė palyginti aukšta, kiek jų reikia kūdikiams.
Be to, kad jie yra mažai reikalingi, nes vaikai jau paprastai geria pakankamai pieno, jie nerekomenduojami palyginti, tiksliai, su motinos pienu ar net palyginti su dirbtiniu pienu. Apie tai kalbėjome ir kitomis progomis, rekomenduodami kitas alternatyvas, iš esmės galvodami apie tai, kas geriausia kūdikiams, ir galvodami apie tėvų kišenę, nes jie visai nėra pigūs.
Na, kadangi mūsų atsakymų skiltyje kilo klausimas, kuriame mūsų paklausė apie galimą receptą gaminti jogurtus su dirbtiniu pienu namuose, nusprendžiau rasti būdą, kaip gaminkite kūdikių jogurtus iš dirbtinio pieno, kurie yra sveikesni nei tie, kuriuos galima nusipirkti parduotuvėse.
Dėl to, ar jie pigesni, ar ne, sakyčiau „ne“, nes tarp pieno, grūdų ir jogurto gali būti, kad išleidžiame daugiau ar mažiau tiek pat (aš taip ir neskaičiavau, tačiau susidaro įspūdis, kad išlaidos turi būti panašus.
Kaip gaminti jogurtus iš dirbtinio pieno
Na, eikime į netvarką. Aš neišvardinu ingredientų, nes taip pat nėra daug paslapties. Žingsnis po žingsnio aiškinu, kaip viską padaryti ir taip matai, ko reikia.
Norėdami pradėti mišinį su pieno milteliais, mums reikia 500 ml vandens. Vandens kiekis nėra visiškai lemiamas (aš sakau, nes jis neatitinka pieno indų skaičiaus), nes mes įdėsime 20 mažų puodų dirbtinio pieno, kai už 510 ml vandens mums prireiktų 17 mažų puodų, jei ruoštumėmės pieno, kad duotume. Kūdikiui
Na, mes imame 500 ml išpilstyto vandens puode ir kaitinkite iki virimo taško. Tuo metu mes jį nukeliame nuo ugnies (arba in vitro) ir paliekame maždaug 5 minutėms, kad temperatūra pradėtų mažėti. Atminkite, kad norint sumažinti infekcijų ar problemų dėl dirbtinio pieno riziką, patartina miltelius ištirpinti 70 ° C temperatūroje.
Į 500 ml vandens įpilame 20 pradinių pieno indų. Kūdikių jogurtai, kuriuos jie parduoda rinkoje, yra gaminami su pienu, kurio papildymas yra papildomas, tačiau, kaip jau sakiau, noriu, kad jie būtų sveikesni, nes gaminau juos su starterio pienu (todėl tikriausiai išlaidos yra panašios), kuris Jame yra mažiau baltymų, todėl jis daugiau primena motinos pieną nei pieną, kuris yra tęstinis.
Tada, po to, kai mišinys keletą apsisukimų, mes pridedame 8 grūdų puodeliai. Aš naudojau grūdus be glitimo (kukurūzus ir ryžius), nes jie buvo tie, kuriuos turėjau po ranka, tačiau galite naudoti grūdus su glitimu (ieškokite tų, kuriuose nėra pridėtinio cukraus). Grūdų įdėjimo priežastis yra ta, kad jie tiesiog paskanina jogurtu ir šiek tiek daugiau tirštumo. Aš nesu bandęs gaminti jogurto be grūdų, bet tikrai jie pasirodys tokie patys ir su skoniu, panašesniu į natūralų jogurtą (kuris taip pat neprivalo jų nuginčyti).
Kitas laikas šiuo atveju pridėti ingredientą, kuris skatina fermentaciją jogurto. Pirmuosiuose mano atliktuose bandymuose aš naudojau įprastą paprastą jogurtą, bet, žinoma, jei nerekomenduojama duoti pieno produktų nekeičiant vaikų iki mažiausiai 12 mėnesių, nebuvo labai prasmės gaminti jogurtus su dirbtiniu pienu vaikams iki 12 mėnesių, jei tada įdėčiau normalus jogurtas.
Taigi aš pakeičiau receptą, pakeisdamas natūralų jogurtą a natūralus jogurtas kūdikiams, tų, kurie neša pieną ir cukrų toliau (nors sakoma, kad tai natūralu).
Taigi į vandens, dirbtinio pieno ir grūdų mišinį pridedame kūdikių jogurto. Jei norime šiek tiek sutaupyti, labai įmanoma, kad su puse jogurto gauname tą patį, ką su vienu, ypač jei jogurto virimo aparate paliekame dar šiek tiek laiko.
Kai jogurtą turime idealiausia, tai viską gerai išmaišyti, kad visi ingredientai būtų daugiau ar mažiau skysti, todėl pasirinkau naudokite trintuvą, nes rankomis man nelabai pavyko viską gerai išmaišyti.
Norėdami baigti, mišinys turi keletą valandų kaitintis, kad jogurtas fermentuotųsi ir pieno milteliai nusistovėtų.
Ar reikalingas jogurto gamintojas?
Atlikau keletą bandymų be jogurto virimo aparato, bandydamas paveikti šilumą, palikdamas mišinį per naktį padengtą staltiese, palikdamas per naktį mikrobangų krosnelėje (išjungtoje), palikdamas mikrobangų krosnelės viduje dubenyje su karštu vandeniu ir galiausiai palikdamas visą mišinį Naktis vandens vonioje, kai mano keraminė kaitlentė siūlo kuo mažiau šilumos, be patenkinamų rezultatų.
Galiausiai išbandžiau jogurto gamintoją ir, po 12 valandų laukimo, palikusi juos šaldytuve atvėsti, gavau keletą vaikiškų jogurtų, kurie buvo tikrai verti. Aš valgau apie 14 ar 15 visų mano atliktų testų, ir tiesa ta, kad man jie patinka.
Jei užuot sudėję visą jogurtą kaip ingredientą, įdėsime pusę, aš rekomenduočiau palikite jogurto gamintoją įjungtą maždaug 16 valandų.
Kokiems vaikams rekomenduojama?
Atsižvelgiant į tai, kad jie gaminami su starterio pienu, su javais ir su kūdikių jogurtu, jie gali būti siūlomi vaikams nuo 6 mėnesių, kurie jau geria dirbtinį pieną. Kadangi jie jau geria dirbtinį pieną, kuris yra modifikuotas karvės pienas, mes tikrai žinome, kad jie neturi alergijos ar netolerancijos (kol neįrodyta kitaip), taigi, jei norime pateikti šiek tiek veislės, tuomet galima duoti vieną iš šių jogurtų.
Kūdikiams, kurie geria motinos pieną ir neišbandė dirbtinio pieno, jis jo nebus suteiktas, nes Karvės pienas yra pirmoji alergijos priežastis vaikystėje, todėl geriau pasiūlyti pieno produktus, gautus iš karvės pieno, nuo 12 mėnesių, kai jie mažiau linkę į pieną. Be to, neduodu ir jiems, nes palyginus motinos pieno suvartojimą su dirbtiniu pieno jogurtu, motinos pieno suvartojimas maistingumu pralenkia jogurtą ir suteikia jam žemesnės kokybės pieno, nes mes suteikiame geresnį pieną.
O kas yra geriau tarp dirbtinio pieno ir jogurto?
Jei vaikas yra nuo 6 iki 12 mėnesių, o motina manęs klausia, ką duoti, jei jogurtas iš jų ar butelis, tada Sakyčiau, kad nesvarbu. Pradinis pieno buteliukas tikriausiai yra sveikesnis nei vienas iš šių jogurtų, tačiau jei duodate pieną su pienu, tai buteliukas yra šiek tiek daugiau ar mažiau tas pats kaip jogurtas, pagamintas iš pradinio pieno, grūdų ir kūdikių jogurtas (nors jei sulauksime puristų, galbūt geriau buteliuką, kuriame nėra kūdikio jogurto).
Ir mes nepridedame cukraus?
Mes galėjome įmaišyti cukraus į mišinį, kad jogurtai būtų turtingesni, kaip daro kūdikių jogurto gamintojai, bet ne, Nenorėjau jo naudoti, nes javai jau suteikia malonų skonį ir todėl, kad kūdikių jogurtas jau turi šiek tiek cukraus.
Apibendrinimas
Receptas yra labai paprastas ir nesukelia daug komplikacijų, nes daugiausia darbą atlieka jogurto gamintojas, kaitindamas mišinį taip, kad jis fermentuotųsi.
Jei norite šiek tiek sutaupyti, kad daiktas išeitų šiek tiek pigesnis, vietoj pradinio pieno galima naudoti tęsiamąjį pieną. Tokiu būdu jogurtas taps toks pat sveikesnis nei parduodamas parduotuvėse, nors ne tiek daug, kiek kiti (ir tai nebus kenksminga įrašams, nes didžioji recepto dalis yra iš to, ko vaikas jau imasi).
Nesu iš tų, kurie duotų jogurto savo vaikams (jei jie gerdavo dirbtinį pieną), nors, jei nuspręsiu tai padaryti, duosiu jiems šiuos preparatus namuose, prieš juos pirkdami. Manijos, kurios tokią turi, manau.
Nuotraukos | Armando Bastida
Kūdikiams ir dar daugiau | Mano pirmasis jogurtas yra šiek tiek rekomenduojamas maistas, kūdikių jogurtai vis dar nerekomenduojami, mano pirmasis „Danone“, palyginti su Centrinės Lecheros „Asturiana“ ABC
