Vasarą padažnėja apsinuodijimas maistu ir viena iš pagrindinių priežasčių yra maistas, pagamintas iš kiaušinių. Mes jums pasakysime kaip saugiai virkite kiaušinius manipuliuoti jais gaminant maisto produktus, sumažinant riziką.
Kiaušiniai yra puikus maistas, turintis puikių baltymų, riebalų ir vitaminų. Jų netrūksta vaikų racione, juos naudojame ir ruošdami kitus patiekalus, pavyzdžiui, sausainius ar tešlą. Tačiau norint išvengti apsinuodijimo, su kiaušiniu reikia elgtis gerai.
Pirkimų prevencija
Užteršimo salmonelėmis galimybė dabar sumažėja, nes vištos yra skiepijamos, o patalpas ir komerciją kontroliuoja daug, tačiau jos visiškai neišnyksta.
Pirmas dalykas, kurį turime pirkti kiaušinius patikimoje įstaigoje ir stebėkite, kad jie lukšte pasirodytų pageidaujama vartojimo data ir jo kilmės kodai. Mes neturėtume pirkti kiaušinių, kurie yra įtrūkę ir turėtų būti švarūs nuo išmatų.
Kiaušinių konservavimas namuose
Šiaip ar taip, galvodami apie užteršimą, kuris turėtų būti apvalkale, kurį turėtume teisingai juos naudoke. Neišplaukite jų laikydami, tačiau patartina juos laikyti šaldytuve neliesdami kitų maisto produktų ir, šaldytuve, neišimkite jų iki vartojimo momento. Pageidautina jų neplauti, nes jie natūraliai turi paviršiaus sluoksnį, kuris apsaugo juos nuo mikroorganizmų patekimo, įskaitant salmonelę.
Krekingo kiaušiniai
Kai ketinsime jas naudoti, jei turėsite gerai nuplauti, net ir su trupučiu muilo, tada išdžiovinkite švaria šluoste ar popieriniu rankšluosčiu, kurį išmesime ar padėsime nuplauti. Kai tik paliesime lukštą, mes taip pat turime nusiplauti rankas, o tai yra labai svarbu, jei ruošiamės gaminti maistą.
Turime vengti, kad kiaušinio turinys liestųsi su lukštu, kai mes jį darome, todėl nebūtina atskirti skaidraus ir trynio su lukštu, nei apvalkalą į tą patį indą maisto paruošimas.
Paruošimui neturėtume naudoti medinių šaukštų ar šakių, nes jie yra poringi, o indai, kurie liečiasi su kiaušiniu, juos plauna, niekada jų neliesdami prie paruošto maisto.
Tinkamai išplakite kiaušinį
Neapdorotas kiaušinis kambario temperatūroje yra bakterijų augimo vieta, todėl be virimo ir laikymo atsargumo priemonių, mes neturime palikti kiaušinių be varškės, nei tortilijos su skystu kiaušiniu viduje, kiek mums jos patinka. Taip pat svarbu šaldytuve laikyti jau paruoštus maisto produktus, kuriuose kiaušiniai nešioti.
Kiaušiniai vaikų racione
Kiaušiniai įvedami į vaikų racioną Nuo metų. Nors kai kurie pediatrai pataria prieš tai įvesti trynį, tai, kas yra alergiškesnis, paprastai yra aiškus ir taip pat turi medžiagą, kuri slopina baltymų absorbciją. Dovanodami jį vaikui, turime stebėti, ar jis neturi alerginės reakcijos, nes tai yra vienas iš maisto produktų, kuris alergizuoja vaikus iki dvejų metų.
Iš pradžių, kadangi virtas trynys gali būti nelabai malonios tekstūros kūdikiui, jis paprastai sumaišomas su koše ar sriuba, tačiau netrukus galime duoti virti supjaustytą sumaišytą su kitais daiktais prancūziškais ar daržovių tortilijomis ir vėliau, plakta arba pakepinta, kai mums sakoma, kad į preparatus galime įtraukti daugiau riebalų.
Venkite naminio majonezo, minkštai virtų kiaušinių ir tortilijų ar per mažai išvirtų kiaušinių. Žaliavų kiaušinių neturėtų būti, nes tiek rūpestingų produktų, kiek mes dedame į preparatą, jis vis tiek skatina užteršimą ir bakterijos, turėdamos šias maistines medžiagas ir kambario temperatūroje, dauginasi.
Iš šių patarimų mes tai žinosime kiaušinius saugiai tvarkome virtuvėje ir mes galime užkirsti kelią užteršimui ir apsinuodijimui maistu.
