Mes matėme, kaip ankštiniai augalai yra svarbūs vaikų mityboje, nes juose gausu baltymų, hidratų, mineralų ir skaidulų. Tai kartu su riebalų trūkumu ir lengvu prieinamumu daro juos sveiko, subalansuoto ir pigaus maisto ramsčiu. Vaikams jie yra ypač vertingi, nes jie sudaro pagrindą tinkamam mitybos ugdymui. Bet kartais, norint susipažinti Ankštiniai vaikų racione turite naudoti keletą gudrybių.
Tačiau ne visi vaikai juos priima lengvai, ypač jei padarėme klaidą, kad nevalgėme jų namuose, paprastai suaugę ar nesiūlome jiems nuo vaikystės. Arba paprasčiausiai todėl, kad jiems jie nepatinka. Mūsų tradicinėje virtuvėje yra daug patiekalų, kurių pagrindas yra ankštinės daržovės, dažniausiai tai yra karšti, karšti patiekalai ir kartais su per daug mėsos bei riebių priedų. Jei vaikui tai nepatinka, mes niekada neturime jo priversti, tačiau galime pasigaminti ir kitų vienodai maistingų preparatų.
Yra ir kitų patrauklių preparatai, į kuriuos įeina ankštiniai augalai ir kurie bus mūsų triukas vaikams juos valgyti. Išmokdami juos paruošti, suteiksime galimybių įprastu būdu naudoti ankštinius patiekalus, nekeisdami tų pačių žiemos receptų.
Pirmas dalykas yra nepamiršti, kad ankštinių augalų baltymingumas padaro juos nebereikalingus ir net neteisingais, kad būtų galima juos sekti iš gyvulinių baltymų plokštelės, ypač jei mes juos pagardinome kiaulienos produktais. Geriau juos papildyti daržovėmis ir grūdais ir nepiktnaudžiauti kiaulienos dariniais kartu su jais arba visiškai jų nenaikinti.
Sunkioji ankštinių daržovių lėkštė su šonine ir dešra, kurioje beveik nėra daržovių, nebūtinai yra tas maistas, kuris geriausiai atitinka vaikų skonį ar jų mitybos poreikius. Mergina pasakoja, kad nekentė ankštinių augalų puode, bet valgė juos įvairiais būdais, nekvestionuodama.
Yra kelios galimybės įtraukti ankštinius augalus į vaikų racioną nepadarant jų sunkių ir nuobodžių. Dubuo sriubos su smulkintais daržovėmis ir šiek tiek tarp jų esančių ankštinių ankštinių augalų, nebūdami pagrindiniu patiekalo komponentu, yra geras būdas kiekvieną dieną juos dėti ant stalo nepadarant iš jų vieno patiekalo.
Kai jie bus virti ir nuplauti, jie gali būti naudojami paruošti skanius mėsainius, ypač skanu su juodaisiais ar raudonaisiais lęšiais ar pupelėmis. Aš dedu tą patį kaip mėsainių mėsa, virtą piene, kiaušinyje, česnake ir petražolėse, ir patikinu, kad jie yra labai turtingi.
Aš taip pat juos gaminu labai greitai, su virtais ankštiniais mišiniais, sumaišytais su miltais ir kiaušiniu, kad susidarytų tešla, pagardinusi džiovintais svogūnais, česnako milteliais ir petražolėmis ar laiškiniu česnaku. Tai nieko nereikalauja ir jie yra skanūs.
Kitas būdas yra gaminti kroketus, tokiu atveju juos pridedu visą, sumaišytą su labai tankiu bechamelio tešla ir anksčiau pakepintais svogūnais. Jų valgymui paruošiu pomidorų padažą arba garnyrą.
Taip pat galime pasigaminti falafelių, kurie gaminami su mirkytomis neapdorotais avinžirniais, sutrintais ir praeinamaisiais per smulkintuvą, pridedant česnako, kmynų, žalio svogūno, petražolių ir kiaušinio, kol gauname kompaktišką tešlą, kurią galime kepti ar kepti kroketų pavidalu. Jis pridedamas su padažu, pagamintu iš jogurto ir labai pjaustytų agurkų.
Be to, ypač vasarą, mes galime jas pateikti kaip daugiau nei įvairias salotas su pomidorais, agurkais, salotomis, kukurūzais, pipirais, morkomis ir bet kuo, ką norime pridėti. Lęšiai, pupelės ir avinžirniai patenka į konjugatą, suteikdami jam skonį.
Kaip matote, yra daugybė galimybių pristatyti ankštiniai augalai įprastoje vaikų mityboje ir visai šeimai, su keletu paprastų triukus kurie mūsų patiekalams suteiks spalvingą ir sodrų prisilietimą ir galės juos pritaikyti visiems skoniams.
