Peržiūrėję keletą labiausiai paplitusių maisto grupių, šiandien atvykome į ankštiniai. Tai maistas, kuris pamažu nyksta nuo mūsų stalų, ir vis dėlto yra vienas sveikiausių, kokį tik galime suvartoti.
Ankštiniai yra maistas, kuriame gausu geležies, vitaminų ir skaidulų, ir svarbus baltymų šaltinis. Lęšiai, pupelės, avinžirniai, žirniai, sojos pupelės yra ankštiniai ...
Kada pradėti?
Jie gali pradėti atsiduoti šešis mėnesius ir iš tikrųjų rekomenduojama tai daryti, nes tai yra kartu su mėsa maisto produktai, kuriuose gausu geležies. Idealiu atveju pradžioje reikia pašalinti odą arba nusipirkti jos be jos, kad būtų išvengta užspringimo ir vidurių pūtimo (oda yra netirpios ląstelienos ir jas gamina).
Ankštiniuose taip pat yra tirpių skaidulų, kurios taip pat sukelia vidurių pūtimą, todėl, net pašalindamas odą, mūsų kūdikis yra labiau nusiminęs, nei įprasta, patartina šiek tiek palaukti, kol jas atiduos.
Soja yra vienas iš maisto produktų, laikomų labai alergiškais, todėl jį pradėti siūlyti pradėti nuo 12 mėnesių.
Ispanijos maisto saugos ir mitybos agentūra (AESAN) nurodo, kad kūdikiui, kuriam yra alergija ar yra didelė rizika jį kentėti, reikėtų palaukti dvejus metus, kad jis galėtų pradėti valgyti ankštinius augalus.
Geriausiai lydi
Ankštinių augalų baltymai yra augalinės kilmės ir jei mes priimsime juos vienus, jie sugeria gana blogai. Patartina juos derinti su kitais maisto produktais, kad jų maistinės medžiagos būtų geriau įsisavinamos.
Rekomenduojama vartoti maistą, kuriame yra vitamino C, kad būtų lengviau absorbuoti geležį iš ankštinių augalų, ir valgyti juos su grūdais ar bulvėmis, kad baltymų kokybė būtų aukštesnė (tipiškas lęšių patiekalas su ryžiais yra puikus gero paruošimo pavyzdys. šių maisto produktų tinkamam vartojimui).
Baltymai, gauti iš šio derinio (javų ir ankštinių augalų), yra vieningi kokybė lygi mėsai ar kiaušiniui atsisakyti sočiųjų riebalų iš gyvūninės kilmės maisto.
Paruošimas
Jie virti virinti ir gali būti susmulkinti šakute arba palikti prieš juos, kad galėtų paimti juos rankomis (iš esmės žirniai, avinžirniai ir galbūt pupelės, nors jie gali būti per minkšti ir slidūs).
