Kai kūdikis pradeda vartoti maistą, jis gali būti užkrėstas jo sveikatai pavojingų mikroorganizmų galimybe. Mes turime pašalinti arba sumažinti šią galimybę, kad būtų išvengta viduriavimo ligų ir kitų infekcijų.
PSO apibendrina veiksmus, kuriuos turėtume atlikti iš penkių, dokumente pavadinimu „Penki maisto saugos raktai„Sakoma taip:
Laikykitės švaros
- Prieš pradėdami tvarkyti bet kokį maistą ir ruošdami jį, jei liečiame neapdorotą maistą, būtina nusiplauti rankas. Mes taip pat turime tai padaryti nuėję į vonios kambarį.
- Laikykite paviršius, kuriuose ketiname maistą valyti ir dezinfekuoti, taip pat indus.
Atskirkite žalią ir virtą maistą
- Venkite sąlyčio tarp jau paruoštų ir ruošiamų patiekalų, taip pat venkite indai, kuriuos naudojame žaliam maistui pjaustyti ar tvarkyti, naudojami tada valgyti.
- Maistą laikykite atskirose talpyklose.
Maistą virkite visiškai
- Ypač mėsa, kiaušiniai, vištiena ir žuvis, kad būtų pašalinti pavojingi mikroorganizmai.
- Virkite sriubas ir troškinius, kad įsitikintumėte, jog jos pasiekia 70ºC.
- Šildykite visiškai paruoštą maistą. Tinkamas pakartotinis pašildymas užmuša mikroorganizmus, kurie gali būti sukurti išsaugojimui.
Laikykite maistą saugioje temperatūroje
- Nepalikite maisto kambario temperatūroje ilgiau kaip dvi valandas.
- Šaldytuve patiektą maistą ir tuos, kuriuos reikia kuo greičiau atvėsinti.
- Laikykite maistą aukštesnėje nei 60ºC temperatūroje, kol jis bus suvartotas. Virš šios temperatūros (arba žemesnės nei 5 ° C) mikrobų augimo beveik nėra.
- Neatšildykite maisto kambario temperatūroje. Atšildymas šaldytuve rekomenduojamas, nes šaltis apsaugo nuo mikrobų vystymosi.
- Negalima laikyti maisto ilgą laiką, net šaldytuve.
Naudokite vandenį ir saugias žaliavas
- Norėdami padidinti saugumą, naudokite geriamąjį ar buteliuose išpilstytą vandenį.
- Pasirinkite sveiką ir šviežią maistą.
- Nuplaukite vaisius ir daržoves, ypač jei jie valgomi žali.
- Nenaudokite maisto, kuriam pasibaigęs galiojimo laikas
Kaip matote, tai yra paprastos priemonės nepamiršti, kad jos gali padėti mums, net ir suaugusiesiems, visada turėti kuo geresnį maistą ir gaminti maistą vengiant mikroorganizmų.
