Praėjusį pirmadienį KAS (Pasaulio sveikatos organizacija) paskelbė pareiškimą, kuris padarė revoliuciją daugelio iš mūsų tinklais ir gyvenimais.
Pareiškime, kurį galite išsamiai perskaityti čia, PSO įtraukė perdirbtą mėsą, pavyzdžiui, dešras, atvėsintus gabalėlius ir šoninę į kancerogenų grupę, kur kiti produktai, tokie kaip tabakas, asbestas ir raudona mėsa, yra „ galimi kancerogenai “. Turėdamas šį pareiškimą aš pradėjau patvirtinti tai, kas tam tikrą laiką buvo daugiau ar mažiau žinoma tam tikruose sluoksniuose, nors akivaizdu, kad plačiajai visuomenei tai tikrai nebuvo žinoma. Trumpai tariant, vienintelis dalykas, kurį jis padarė, yra ne kas kita, kaip pozicija už jau įrodytus faktus.
Tačiau norime išsiaiškinti šį ginčą ir žinoti, ar saugu duoti mėsos savo vaikams, ar ne, nes mes paprašėme dviejų mitybos ekspertų:
Catalina Prieto, Žmogaus mitybos ir sveikatos magistras. Mitybos treneris Atsakingas už dienoraštį 24 Morkos. Aistringas menas, fotografija, muzika ir dizainas. "Valgyti yra būtinybė, tai daryti protingai yra menas"
Juanas Carlosas Montero, Dietologė-dietologė. NVO „Alimentacción“ techninis direktorius, narys ir mokslo skleidėjas Pantomakoje. „sapientia solo libertas est“
Kitas interviu:
Ar PSO savo pranešime yra pasakęs tai, kas nebuvo žinoma, ar tiesiog paremia visus ankstesnius tyrimus?
PSO remia daugybę tyrimų (pavyzdžiui, čia) ir Tarybos, kurią 2007 m. Paskelbė Pasaulinis vėžio tyrimų fondas (WCRF) ir ratifikavo 2011 m. Tačiau, matyt, daugiau nei po septynerių metų Žinutės nepakanka, o vakarykštės žinios mus vis dar stebina.
Taigi, kas yra PSO tiems, kurie nėra profesionalai, iš mūsų? Ar turime visas turimas dešreles mesti į šaldytuvą?
Ypač esu už tai, kad niekada neišmesčiau maisto, taigi, jei turėsime tuos produktus namuose, mes juos pabaigsime. Nuo šiol būtų patogu nustoti pirkti perdirbtos mėsos ir pereiti prie daug sveikesnio vartojimo įpročių, kur vyrauja augaliniai produktai. Kalbant apie mėsą, daug geriau vartoti liesą mėsą, tokią kaip vištiena, kalakutiena, triušis ir kai kuriuos liesus kiaulienos gabalus, pavyzdžiui, nugarinę ar nugarinę.
Kas yra tokio tipo maisto produktai, kuriuos paprastai turime šaldytuve?
Mes kalbame apie bet kokią mėsą, kuri buvo konservuota atliekant tokius procesus kaip rūkymas, sūdymas, sūdymas ar priedų pridėjimas, pavyzdžiui, kumpis, šoninė, chorizo, dešra, nugarinė, dešros, kalakutienos mėsa. , kumpis ir kita mėsa ar dešros. Oho, visi tie produktai, kuriuos rasime užkandžių plokštelėje.
Kas yra „raudona mėsa“, ribeye? Kiaulė ir paukščiai sako, kad tai balta mėsa, ar aš galiu ją valgyti be baimės?
Kai kalbame apie raudoną mėsą, turime omenyje jautieną, ypač jautieną, tokią kaip karvė, jautis ir jautis, arklienos, visų rūšių žvėrieną, taip pat žarnas, tokias kaip kepenys, inkstai. ir širdis
Balta arba liesa mėsa - tai visos mėsos, turinčios labai mažai riebalų ir ypač mažai sočiųjų riebalų.
Valgykite be baimės, mes visada turime valgyti, ir tam mėsos suvartojimas turi būti daug mažesnis, nei paprastai daro dauguma gyventojų. Norėdami garantuoti, kad valgome kokybę, o tai yra svarbiausia, aš lažybųisi dėl vietinių sezoninių produktų vartojimo, jei kilmę žinotumėte kur kas geriau.
O perdirbta žuvis? Kodėl jie nieko nesakė, pavyzdžiui, apie rūkytą lašišą, žuvies mėsainius ar lydekos batonėlius?
Iš tiesų, perdirbtos žuvys taip pat egzistuoja, ir aš asmeniškai manau, kad jos turėtų gauti raudoną kortelę, žr. Šį pavyzdį.
Tai produktai, atitraukiantys nuo maisto gaminimo ir sveikų įpročių. Jie verčia mus tikėti, kad taupo mūsų laiką, ir, norėdami juos suvartoti, paprastai reikia kepti. Tinkama technika, tačiau tai turėtų būti praktikuojama retkarčiais ir, jei įmanoma, su alyvuogių aliejumi.
Turime namuose turėti vaisių ir matyti, kaip jie valgo, dažnai įdėti stalo viduryje salotas, virti ir priversti juos dalyvauti
Būdamas žuvis, tiesa, kad joje yra daug daugiau širdžiai sveikų riebalų, ir aš manau, kad tai bus priežastis, kodėl jie dar nebuvo kataloguoti. Nors jie turėtų.
Rūkymo būdas, mitybos požiūriu, nerūkydamas išsaugo praktiškai visas žuvų maistines medžiagas, išskyrus baltymų kiekį, kuris žymiai sumažėja, bet savo ruožtu sukelia žuvims minkštesnę tekstūrą.
Jei maistą ruošiame namuose, ar jie yra vienodai pavojingi, ar tiesa, kad tokiu atveju naminis maistas yra sveikesnis? Tai yra, jei renkuosi mėsą ir gaminu mėsainius savo vaikams, ar galiu išlikti ramesnė?
Namuose gaminamas maistas yra geresnis, nes jūs kontroliuojate, ką valgote nuo pirmos akimirkos, supjaustykite mėsą, kurią anksčiau nusipirkote ir pasirinkote, suteikiate jai tinkančią formą ir pridėkite jums tinkamų ingredientų, kad gautumėte skanų ir sveiką patiekalą.
Paprasčiausiai reikia stebėti ir suteikti svarbą maistui, o dar daugiau - vaikams
Manome, kad vaikai neprivalo rūpintis tuo, ką valgo, kad turės laiko atimti iš savęs viską. Ar mūsų vaikai valgo gerai?
Jei toks požiūris iš tikrųjų egzistuoja, mes jau nustatėme viso blogio priežastį. Ispanijoje nevalgai taip sveikai, kaip manai. Nepaisant to, kad turime vieną geriausių gastronominių kultūrų, mes tampame per daug vakarietiški. Vis labiau pastebima tendencija mesti produktus, ir aš sakau, kad produktai, nes man nepatinka jų vadinti maistu, iš anksto paruoštu, perdirbtu, atimant didelę maisto gaminimo vertę.
Ispanija yra didžiausias vaikų nutukimo paplitimas Europoje ir ją lemia daugybė veiksnių, ne tik maistas. Vaikai valgo tai, ką jiems teikia vyresnieji, subręsta ir įtvirtina savo įpročius iš mūsų mokymų, todėl namuose turime lažintis, kad perduodamos geras manieras, o veiksmingiausias būdas yra imitacija.
Ispanijoje nevalgai taip sveikai, kaip manai, nepaisant to, kad turi vieną geriausių gastronomijos kultūrų.
Turime namuose turėti vaisių ir matyti, kaip jie valgo, dažnai įdėti stalo viduryje salotas, virti ir priversti juos kuo daugiau dalyvauti. Neabejotina, kad alkoholinių ar saldžių gėrimų vartojimas ir rūkymas jų akivaizdoje taip pat yra visiškai panaikinamas aspektas.
Nutukęs vaikas turi daug balsų, kad yra nutukęs suaugęs žmogus, o vyresnio amžiaus žmonės yra atsakingi už savo sveikatos užtikrinimą.
Ar manote, kad vieną dieną pamatysime panašius įspėjimus apie tabako pakuotes šoninės taroje?
PSO ir žiniasklaidai trūko takto paaiškinti šį teiginį. Šiandien geltona antraštė geriau sukuria auditoriją ir lūkesčius, nei nesijaudinkite dėl teisingo pranešimo.
Nemanau, kad taip atsitiks, bent jau artimiausiu metu, nes maisto pramonė neleis savo produktams dažytis. Tiksliai nežinau, koks viso to dreifas bus, labai bijau, kad sukeltas triukšmas netrukus išnyks ir nebus naudingas sveikesniam elgesiui, o to reikia gyventojams.
Turint mintyje šią naujieną ar be jos, kokia turėtų būti mūsų vaikų dieta apskritai?
Nei vaikai, nei sveiki suaugusieji neturėtų laikytis jokios dietos; Jie turėtų valgyti tikrą maistą iš tų, kurie yra perkami turguose, neturi etikečių ir turi labai mažai ingredientų. Jei mes vartojame perdirbtus produktus, bent jau vyresnio amžiaus žmonės turėtų perskaityti ingredientų sąrašą. Jei cukrus, druska ar sočiųjų riebalų tame ingredientų sąraše yra per pirmuosius tris ar keturis, tai produktas, kurio net nereikėtų pirkti, bent jau ne įprastu būdu.
Šiek tiek patikslinant, vaikų mitybos pagrindą turėtų sudaryti daržovės.
Ankštiniai augalai yra puikus baltymų šaltinis kartu su kiaušiniais (nereikia apsiriboti 2 ar 3 savaitėmis, tai mitas) ir liesa mėsa bei balta žuvis. Vaikams mėlyna žuvis turėtų būti naudojama tik kartą per savaitę, ne daugiau kaip dviem, dėl juose esančio gyvsidabrio.
Sudėtingų angliavandenių indėlis turėtų būti grūdai ir neskaldyti grūdai.
Jei vaikams patinka pienas ir sūris, jiems gali būti pasiūlyta tam tikru dienos metu sustiprinti kalcio kiekį. Pastebėkite tai Aš neminėsiu nei varškės, nei batidų, nei vaisių pseudojogurtų be vaisių, nes jie yra ne kas kita, kaip saldainiai.
Etaloninis desertas visada turėtų būti visas vaisius, o ne sultys ir mažiau supakuotas.
Patogu, kad visada geriate vandenį.
Negalima gerti saldžių gėrimų, nes jie atima galimybę vartoti kokybiškus produktus.
Po interviu paprašėme Karolinos pateikti keletą patarimų, kaip pagerinti mūsų vaikų užkandžius ir tokiu būdu turėti daugiau galimybių nei pramoniniai kepiniai, sultys ar šaltos mėsos sumuštinis, kurį galite rasti čia.
Mes vertiname Chuanas Carlosas ir Karolina ir mes tikimės, kad išsprendėme visas jūsų abejones, ir jūs jau žinote, kad abu mūsų „vitónica“ partneriai su savo patarimais gyventi sveikesnį gyvenimą arba „Directo al Paladar“ kompanionuose galite rasti sensacingų patiekalų, kuriuos galite pasiimti prie savo stalo.
Norėdami sužinoti daugiau | 24 morkos //24zanahorias.wordpress.com/), „Pantomaka“, PSO
Kūdikiams ir dar daugiau | Daržovės, maitinamos kūdikiams, Dekalogis apie riebalus kūdikiams
