Liepa BasultoPažadėjome jums, kad apklausime Julio Basulto, ir čia mes jį pristatysime. Jis yra knygos „Tai man daro kamuolį“, knygos, skirtos pristatyti holistinė kūdikio maitinimo vizija, ypač pabrėžiant pagarbą vaikų poreikiams ir sveikos bei subalansuotos mitybos svarbą.
Knygos turinys yra naujas tuo, kad joje yra išsami informacija apie maistą visais vaikystės etapais, tačiau paprastas ir lengvas būdas pritaikyti mūsų namuose, o ypač neužkoduojant patarimų ir neįmanomų formulių, Mes randame kituose tekstuose.
Julio yra baigęs mitybą ir žmonių mitybą, dirba mokytoju, įvairių specializuotų grupių nariu, o ypač - trijų mergaičių tėvu. Mes jam pasiūlėme pokalbį, bet Atsakymus rasime turėdami aiškią jo žmonos įtaką (kuris taip pat yra dietologas ir dietologas). Olga Ayllón yra „aukščiausia valdžia maitinant mažus“.
Mes ištyrėme keletą svarbiausių knygos aspektų ir, nors mes išskyrėme žindymo svarbą, kuris užima nemažą dalį jos puslapių, patikiname jus, kad verta perskaityti jūsų nuomonę tam tikromis temomis, kurios jus tikrai sudomins.
Mūsų vaikų ir paauglių racionui būdingas mėsos, dešrų, pieno produktų ir didelio energijos tankio maisto produktų, tokių kaip kepiniai ir gazuoti gėrimai (kuriuose gausu rafinuotų riebalų ir cukraus atitinkamai), perteklius ir nepakankamas suvartojamų maisto produktų kiekis. vaisiai, daržovės ir grūdai
„Peques“ ir dar daugiau. - Kokius pokyčius sukelia ispanų vaikų mitybos pokyčiai?
Liepa Basulto.- Ilgas veiksnių, įtrauktų į tai, ką Ispanijos maisto saugos agentūra (AESAN) vadina „mitybos perėjimu“, sąrašas kiekybiniai ir kokybiniai maisto pokyčiai, susijusius su ekonominiais, socialiniais, demografiniais pokyčiais ir sveikatos veiksniais. Anot AESAN, tai yra glaudžiai susiję, kai mūsų vaikų ir paauglių racionui būdingas „mėsos, dešrų, pieno ir didelio energijos tankio maisto produktų, tokių kaip duonos gaminiai ir gazuoti gėrimai (gausu riebalų ir cukraus) perteklius. atitinkamai rafinuotas) ir vaisių, daržovių bei grūdų suvartojimo deficitas “...
Svarbus veiksnys, be to, yra sėslus, vis dažnesnis. Mes tikrai žinome, kad kuo sėslesnė, tuo blogesnė dietos kokybė ir atvirkščiai. Nors vienas iš pagrindinių veiksnių yra neabejotinai stiprus buvimas (kuris gali būti vadinamas "invazija"), „Neapdoroti“ maisto produktai, kuriuose gausu energijos, cukraus, riebalų ir druskos. Tai vyksta kartu su visur esančiu tokių „valgomųjų medžiagų“ viešinimu, kuris užtvindo mokyklas, vaikų darželius, prekybos centrus, žaidimų vietas, biurus ir šeimos bei vaikų priežiūros tarnybas, televiziją, internetą ir daugelį kitų aplinkų.
PyM.– Ar manote, kad dabartinių tėvų žinios apie sveiką mitybą pablogėjo, palyginti su tais, kurie augino vaikus prieš 40 metų? Kaip manote, kodėl mes taip suviliojome „ekspertų“ patarimus prieš sveiką protą ir stebime savo vaikų poreikius?
J.B.- Aš tikiu, kad tėvų žinios apie tai, kas yra sveika mityba ar kas nėra, vis tiek yra nepakankamos, tačiau dabar „greito maisto“ pasiūlymas yra daug visur paplitęs (ir taip pat pigus), todėl tėvai turi daug daugiau galimybių „pamaitinti“ savo vaikus maistu, kuris nėra tiksliai maistas. Sveikatos žinios (daugeliu atvejų nelegalios), pridedamos prie šių „maisto produktų“, be abejo, nepadeda pagerinti tėvų mitybos žinių, tai tikrai. Priežastis, kodėl mus taip vilioja kai kurių vadinamųjų „ekspertų“ patarimai, yra todėl, kad apskritai Mes norime greitų sprendimų, kurie nekeistų įpročių ar įprastos tvarkos.
PyM.- Ar sveika mityba sumažina neužkrečiamųjų ligų tikimybę gyventojams?
J.B.- Taip, žinoma. Bet, kaip jūs žinote, kaip aš išsamiai aprašiau knygoje, aš norėčiau ją apversti aukštyn kojomis: beprotiška dieta padidina neužkrečiamųjų ligų tikimybę. PSO neužkrečiamųjų ligų pasaulinės padėties ataskaitoje nurodoma, kad tokios ligos, aiškiai susijusios su nesubalansuota mityba, yra ne tik pagrindinė mirties priežastis, bet ir vis dažnesnės.
Labiausiai su maistu susijusios širdies ir kraujagyslių ligos, vėžys ir diabetas, tačiau yra ir daugiau kitų patologijų. Nors žalingos beprotiškos dietos poveikis užsikrėtus tokiomis ligomis yra ilgalaikis (kad niekas negalvos, kad vieną dieną išgėrus saldaus gėrimo išsivystys vėžys), tiesa yra ta, kad daugiau nei pusė Kalorijos, kurias geriame šiandien, ispanai gauna iš „labai perdirbto“ maisto.
Vienas pagrindinių Ispanijos vaikų mitybos pokyčių veiksnių, be jokios abejonės, yra stiprus „neperdirbtų“ maisto produktų, turinčių daug energijos, cukraus, riebalų ir druskos, buvimas. Šis buvimas susijęs su šių „valgomųjų medžiagų“ reklama, užliejančia mokyklas, vaikų darželius, prekybos centrus, žaidimų aikšteles, biurus ir šeimos bei vaikų priežiūros paslaugas, televiziją, internetą ir daugelį kitų aplinkų.
PyM.- O kaipgi „bloga dieta“? Jūs tvirtinate, kad prekybos centrai vis dažniau įsiveržia nuo beprotiškų medžiagų ir jiems trūksta „maisto“. Ar įmanoma keliose eilutėse apibendrinti visus „maisto produktus“, kuriuose yra tuščių kalorijų? (arba bent jau duokite įkalčių, kad žinotume, kaip jas aptikti).
J.B.- Na, aš galiu pagalvoti apie šiuos du patarimus, kaip aptikti šiuos „maisto produktus“:
Jei jums reikia reklamuotis per televiziją, kad nusipirktumėte, blogas signalas, įsitikinkite, kad jis turi daug riebalų, daug druskos, daug cukraus ... ar visus tris dalykus vienu metu.
Jei kartu pateikiamas teiginys apie sveikatą („su omega-3“, „kuriame mažai sočiųjų riebalų“, „gerina imunitetą“ ir kt.), Labai tikėtina, kad tai yra perteklinis maistas, kuriam reikalinga ta laukinė korta, kad mus įtikintų. jos privalumų.
Kodėl jums nereikia „eksperto“, jokios reklamos, jokios reklamos, jokios nuolaidos, jokios dovanos, jokio garsaus ar jokio pranešimo apie sveikatą, kad žinotume, kad visi vaisiai, daržovės, ankštiniai augalai ar riešutai yra jūra sveikas?
PyM.- PAOS kodekse minite tingumą ir man įdomu, kaip neapsaugoti tėvai susiduria su maisto reklamos įtaka vaikams, kaip mes galime išdėstyti savo vaikų sveikatą prieš naudą pramonei? Kokią galią turi švietimas, kurį vaikai gauna namuose?
J.B.- Esame labai neapsaugoti, be abejo. Rinkodaros metodai naudoja garsius žmones, vaikų stabus ar kitus populiarius veikėjus tarp vaikų (tikrus ar išgalvotus) ir apima rėmimą, el. Laiškus ir tekstinius pranešimus mobiliuoju telefonu, filantropinę veiklą, susijusią su prekės ženklo populiarinimu ir ilgas etcetera, kuris, pasak PSO, apima „nesuskaičiuojamus kanalus ir pranešimus“. Pagrindinės maisto ir gėrimų bendrovės šiandien naudojasi ir socialiniais tinklais („Facebook“, „YouTube“, „Twitter“ ir kt.), Labai mėgstami vaikų ir jaunimo.
Bet tėvai turi didelę galią dėl šio spaudimo. Pirmiausia turime nepamiršti, kad galingiausias ginklas yra mūsų pačių pavyzdys: įrodyta, kad jis tarpininkaus kur kas labiau nei bet kuri kita išorinė įtaka.
Mūsų vaikai po metų praryja tūkstančius beprotiškų maisto skelbimų. Taigi tėvai turi elgtis. Mes galime būti su jais žiūrėdami televiziją ar naršydami internete, taip pat patogu vengti naudoti šias laikmenas kaip elektronines aukles: kuo daugiau bendraujame su mažaisiais „akis į akį“, tuo geriau
PyM.– Ar tėvams užtenka „rodyti pavyzdį“ ir vaikams pateikti sveiką maistą?
J.B.- Tai labai svarbu, nors, kaip matėme, dėl nepaprastai gausaus maisto tiekimo ir spaudimo reklamos klausimai bus gana sunkūs. Mūsų vaikai po metų praryja tūkstančius beprotiškų maisto skelbimų. Taigi mes turėtume imtis „laiškų tuo klausimu“. Mes galime būti su jais žiūrėdami televiziją ar naršydami internete (pavyzdžiui, „spustelėję“ „YouTube“ vaizdo įrašą, labai tikėtina, kad pasirodys beprotiško maisto reklama).
Mes privalome venkite naudoti televiziją ar internetą kaip „elektroninę auklę“: ne daugiau kaip pusvalandį per dieną žmonėms, vyresniems nei treji metai, ir ne daugiau kaip valandą po septynerių metų (vaikams iki 2 metų geriau to nematyti, kaip pripažino Amerikos pediatrijos akademija), ir mes turėtume neleisti jiems televizoriaus ar kompiuterio turėti savo kambaryje. Kuo daugiau žaisime su jais „akis į akį“, tuo geriau.
PyM.- Savo knygoje jūs pateikiate „larta“ maisto produktų sąrašą, kurį išbraukti iš mūsų vaikų raciono. Ar leidžiamos išimtys? (Aš tai sakau, nes tarp jų yra tokių, kurie namuose yra gana įprasti, pavyzdžiui, uogienė, pyragas, bandelės, bandelės ...); Ir beje, ar laikytumėte naminius ledus „beprotiškais“, kaip pirktinius dideliame plote?
J.B.- Žinoma, yra išimčių. Bet realybė tokia, kad ldidžioji dauguma kalorijų, kurias gauna mūsų vaikai, gaunama iš maisto, kuriame gausu cukraus, riebalų ir druskos. Marmeladas yra 50% cukraus, kempininis pyragas, bandelės ar kremai yra maistas, kuriame daug riebalų ir cukraus, tiek namie, tiek ne. Jei mes kasdien maitiname savo vaikus šiais maisto produktais (tai įprasta), mes jiems padarome atitarnavimą. Tokie maisto produktai turi daug kalorijų, todėl patenkina apetitą ir nevalgo „maisto“.
Kalbant apie naminius arba dideliame paviršiuje pirktus ledus, nes tiesa yra tai, kad maistiniu požiūriu jie yra praktiškai vienodi. Kad jo vartojimas yra retkarčiais. Aš pirmenybę teikiu namie, bet ne todėl, kad jis yra sveikesnis, o todėl, kad jis yra arčiau vaiko, labiau jo, nes jie yra patraukę į rankas jį mylinčio žmogaus. Bet Aš reikalauju, kad šių ledų suvartojimo dažnis turėtų būti žemas ... ir daugeliu atvejų tai nėra ....
Julio Basulto ir Olga AyllónPyM.– Ar manote, kad mums sudėtinga auklėti vaikus? Per daug taisyklių, viena vertus, ir daug neatsargumo dėl maisto, kurį jiems suteikiame?
J.B.- Taip, aš manau, kad mes jiems suteikiame daug taisyklių, ir taip, aš manau, kad turime daug neatsargumo ... bet ne tiek maiste, kurį jiems suteikiame (bet ir), bet ypač pavyzdyje, kurį jiems siūlome. Jei apsidairysite, pamatysite, kiek tėvų, kurie spaudžia savo vaiką baigti užkandį, paaiškėja, kad jie rankose nešiojasi cigaretę, raudoname koridoriuje kerta raudoną šviesoforą prie mokyklos, geria alkoholį prieš vaiko nosį ir jie kasdien geria saldžius gėrimus (blogai vadinamus „gaiviaisiais gėrimais“). Neseniai buvau liudininkė, kaip motina privertė dukrą užkąsti, kol ji (motina) valgė su šokoladu uždarytą kruasaną. Žinoma, mergina norėjo kruasano, bet motina klydo, kad turėjo pasiimti sumuštinį. Bauginantis
PyM.- Man labai patiko, kad jūs atsižvelgiate į vyresnių nei dvejų metų vaikų atsakomybę racione, trumpai papasakokite, kaip galime jiems leisti dalyvauti.
J.B.- Džiaugiuosi, kad patiko. Vaiko atsakomybė, nepaisant amžiaus, priklauso nuo to, ką jis valgo, kiek jis valgo ir kada valgo tai, ką siūlo suaugusieji. Ar galime leisti jums dalyvauti tame, ką mes siūlome? Žinoma, bet mes galiausiai nusprendžiame, kas patenka į mūsų namus, o kas - spintelėse. Vaikai, apsupti nepageidaujamo maisto, greičiausiai mus spaudžia užpildyti ledų šaldiklį, pieno desertų šaldytuvą ir sandėliuką su „kakavos kremais su lazdyno riešutais“ (kurių lazdyno riešutų sudėtyje yra birrioso, tai yra beje).
Tai yra, mes siūlome jam sveiką mitybą ir jis nusprendžia, ar nori valgyti, kiek nori valgyti ir ko nori, nepamiršdamas būti pavyzdžiu. (Žinote: vengiame laikytis beprotiškos dietos, bėgame nuo rūkymo ir sėslaus gyvenimo būdo ir prisimename, ką PSO sako apie alkoholį: „kuo mažiau, tuo geriau“).
Tėvai yra labai neatsargūs valgydami maistą, kurį duodame savo vaikams, ir taip pat gerbdami savo pačių pavyzdį
PyM.– Kalbant apie maisto produktus, kuriuose kalorijos būna tik tuščios: „nesiūlau, neneigiu“. Kaip priimame šio binomio pasiekimą?
J.B.- Manau, jūs turite omenyje, jei nebūtų geriau kategoriškai neigti, kad jie valgo nereikalingą maistą. Mano žmona ir aš labiau norime „apriboti“ reikalą, tai yra, mes neleidžiame tokiems maisto produktams patekti į jūsų žiūrėjimo kampą. Jei jie mato šiuos maisto produktus ir paprašo jų, tada pirmiausia keičiame temą, tampame be reikalo, sutariame vieną dieną per savaitę juos vartoti („sekmadieniais - ledai“ ir mes jų imamės visų) arba panašias strategijas. Bet jei jie reikalauja, tada mes jiems suteikiame ir viskas. Tvirtai atmeskite dujų čiaupą, peilius, kištukus (kurie turėtų būti apsaugoti) ir kitus pavojus.
Mes žinome (ir, tiesą sakant, tai yra dokumentuota), kad atsisakius vaiko valgyti beprotišką maistą, vaikas sukelia didžiulį susidomėjimą ja, ir labai tikėtina, kad vidutiniu ar ilguoju laikotarpiu tai padarysite per daug. Tai yra, tas, kuris turi galimybę, pasiima didžiulį nereikalingo maisto kiekį, galbūt dėl to, kad kategoriškai neigėme juos valgyti.
Įsivaizduokite, kad pamiršau savo dienotvarkę namuose. Jūs man skambinate sakydamas, kad jūs jį radote, ir atsakau, kad dabar to siekiu, tačiau taip pat sakau jums: „visų pirma, neatidarykite“. Be abejo, tai jums kainuos su siaubu, jei atsispirsite pagundai jį atidaryti, o jūs esate atsakingas ir pagarbus suaugęs žmogus. Kažkas panašaus nutinka vaikui, kuriam sakome „aš nenoriu, kad tu valgytum sausainius“, tačiau turime spintelę, kurioje yra dešimtys jų, išskyrus tai, kad jis yra vaikas, smalsus, neramus, pabudęs, gimęs tyrinėtojas ... Kaip jau sakiau anksčiau, mūsų sandėliukas neturėtų turėti tokių „valgomųjų medžiagų“, todėl vengiame matyti vienas kitą šioje sunkioje dienos pertraukėlėje.
PSO neužkrečiamų ligų pasaulinės padėties ataskaitoje nurodoma, kad tokios ligos, aiškiai susijusios su nesubalansuota mityba, yra ne tik pagrindinė mirties priežastis, bet ir vis dažnesnės.
Savo ruožtu mes baigėme pokalbį ir norime padėkoti Julio ir Olgai (žinome apie jo įtaką atsakymams, taip pat rašant „Tai verčia mane kamuoti“), kad jie padėjo mums išsiaiškinti kai kurias mintis apie neskanų maistą, „kūdikių maitinimo“ reklamą ir šeimos atsakomybę už mūsų vaikų mitybą.
Buvo malonu būti su jumis, nuoširdžiai tikiuosi, kad jūsų žinia pasieks daug šeimų, kad vaikai ir suaugusieji galėtų būti naudingi, taigi (trumpai) Šeimos maitinimo laikas taip pat yra sveikesnis, laimingas laikas visiems.
