Mano sūnus jau dešimt metų su puikiu virėju. Sužinokite apie skirtingus produktus, kaip išsirinkti geriausius vaisius ar daržoves, kaip išsiaiškinti, ar mėsa ar kiaušiniai nėra švieži, koks gaminimo ar paruošimo būdas yra tinkamesnis kiekvienam maistui, taip pat žino, kaip paruošti skanius patiekalus, ir netgi išrado keletą jis pats. Bet svarbiausia džiaugtis ir mokytis vaikams skirta virtuvė yra mokymosi laboratorija nepaprastas sveikatos, maisto, istorijos, žmogaus geografijos, matematikos, chemijos ir fizikos klausimais.
Aš negaliu atsispirti pasidalydamas su jumis pavyzdžiu, nuostabiu mano sūnaus draugo, didžiojo TristanyChef, puslapiu, kuriame šis mažasis virtuvės magas paaiškina geriausius savo receptus.
O gerai iškelta virtuvė gali būti nepaprasta švietimo ir patirtinis šaltinis Vaikams, kur jie mokosi ir kartu su šeima dalijasi patirtimi, kurios niekada nepamirš. Virtuvė yra vieta mokytis, mėgautis ir patirti užmezgant šeimos santykius. Bet, žinoma, visada laikykitės saugumo priemonių.
Yra daugybė galimybių, kurias galime ištirti virtuvėje ir, be to, padėti vaikams patiems susimąstyti apie priežastis, kodėl daiktas keičia savo išvaizdą, tekstūrą ir būseną, atlikdamas paprastus veiksmus, kuriuos mes atliekame ruošdami maistą.
Eik apsipirkti
Eik apsipirkti Su vaikais tai ne visada maloni patirtis. Bet jei tai padarysime be streso ir su reikalingais paaiškinimais, tai gali būti smagi ir edukacinė ekskursija tuo pačiu metu.
Mes galime padėti jiems identifikuoti skirtingus mėsos gabaliukus, vaisių ir daržovių įvairovę, paaiškinti mūsų perkamo maisto kilmę ir būdą, kaip atpažinti šviežius ar perskaitytus, kai jie jau sužinojo skaičius ir dienas, Galiojimo laikas Skirtingo mokymosi galimybės yra didžiulės, begalinės.
Psichomotoriniai įgūdžiai virtuvėje
Be abejo, saugiai ir prižiūrimi suaugusiųjų vaikai gali mankštintis smulkiosios motorikos įgūdžiai virtuvėje Mes išmatuojame, pasveriame, rankomis paimame įvairaus dydžio ir faktūros medžiagas, supilame į indus, išimame, supjaustome žirklėmis ar peiliais, būdami atsargūs, kad nenupjaustytume savęs.
Reikalas virtuvėje
Kai mes gaminame maistą, mes manipuliuojame visų rūšių medžiagų. Cukrus yra tiršti milteliai, miltai yra daug smulkesni. Duonos tešla yra kaltinė, kaip ir kroketės ar sviestas. Sausainių tešla yra minkšta ir su ja galite gaminti figūrėles.
Vanduo, pienas ir aliejus yra skysčiai, tačiau vieni yra slidūs nei kiti. Neseniai duona yra puri, bet sukietėja. Neapdorota mėsa yra kieta, bet turi skystą, virta ji vis tiek yra kieta, kietesnė, tačiau tuo pat metu lengviau pjaustoma.
Vaikai gali patirti daug skirtingų tekstūrų taip pat išanalizuokite savo pokyčius.
Virtuvė kaip mokslo laboratorija
Virtuvė yra puiki mokslo laboratorijaTaigi virimas iš esmės keičia žaliavą per veiksmus, kurie ją keičia jėga, priklausomybe nuo komponentų ar energija. Fizika ir chemija Jie yra pagrindiniai veikėjai.
Yra junginių, kurie ištirpsta, pavyzdžiui, druskos ar cukraus, pakeisdami maisto skonį. Bet taip pat, jei jų įpilama pertekliniai į skystį, atsiranda taškas, kuriame jie nebetirpsta, kai pasiekiama sodrumas. Be to, šiek tiek vandenyje ištirpintos druskos pasibaigs, kai leisime jai išgaruoti, kad iškristų ir net susidarytų gražūs kristalai, į kuriuos vėliau galėtume pažvelgti, sudarydami pagrindus apie mineralų atsiradimą Gamtoje.
Skystas vanduo sukietėja, kai jį dedame į šaldiklį, ir išgaruoja, kai jį kaitiname, paversdami dujomis, kad suprastume, kaip temperatūra keičia medžiagos formą ir jos būseną. Be to, užšaldant vanduo išsiplečia, kurį mes taip pat galime mokytis praktiškai.
Tai, kaip mes gaminame maistą ar jų ankstesnį pobūdį, jie gali mums pateikti visų rūšių pristatymus. Šparagus galima virti, ir jie bus minkštesni, tačiau, jei įdėsime juos ant grotelių, mes pasirinksime, kad jie būtų minkšti viduje, bet paskrudinti išorėje, atsižvelgiant į tai, kokią terpę naudojame jam kepti, ar pasiektą temperatūrą.
Sumaišę vandenį su cukrumi, mes pagaminsime saldų skystį, tačiau jį kaitinant, mes galėsime sirupo skirtingos koncentracijos, skysčio, kuris taps lipnesnis, kol pasieksime karamelės tašką, kad jis sukietės, šiek tiek sudegindamas, kad gautume skanų natūralų saldainį. .
Sūris ištirpsta, pirmiausia minkštas, pašalindamas riebalus, ir tampa churruscado ir traškus, jei mes jį paliekame ugnyje.
Kumpis, toks turtingas, kai jis kaitinamas, tampa traškesnis, o pagal skonį - sūrus, kai vanduo išgaruoja ir lieka druska, kuri nėra laki, koncentruota.
Virtuvė, mokymasis ir vaikai
Maisto gaminimas kartu su vaikais suteiks mums daug bendro mokymosi akimirkų tiek atsižvelgiant į kasdienį gyvenimą, tiek į mokslinius eksperimentus šia tema ir pokyčius, kuriuos jame gali sukelti mūsų atlikti veiksmai. Bet yra daugiau, ir mes tai pamatysime kitoje temoje. Virtuvė, mokymasis ir vaikai Jie gali eiti kartu.
Virtuvė yra neabejotinai viena geriausių žinių gilinimo laboratorijų, patirtis ir emociniai išgyvenimai, kuriais dalijamasi su vaikais.
