Baigti skyrių, skirtą mėsa kūdikiams maitinant, mes sutelkiame dėmesį į dviejų rūšių mėsą, kurią labai dažnai vartojame: veršiena ir kiaulė.
Įvedę šešių mėnesių ir vėliau, maždaug po septynių mėnesių, baltos mėsos, vištienos, kalakutienos ir triušio, ėrienos ir ožkos mėsos, jei paprastai ją vartojate namuose, kitą žingsnis yra jautienos ir kiaulienos įvedimas.
Anot Ispanijos vaikų pediatrų asociacijos po aštuonių mėnesių, nors yra labai įvairių kriterijų. Kai kurie pediatrai pataria jiems po 10 mėnesių ir net po vienerių metų.
Kadangi mėsą yra sunku pašalinti iš riebalų (skirtingai nuo ėriuko ir ožiuko, kuris susikaupia po oda ir lengvai pašalinamas), palaukite keletą mėnesių, kol kūdikio skrandis bus geriau pasirengęs juos virškinti.
Veršiena
Veršiena Tai gyvūno, jaunesnio nei vieneri metai, produktas, maitinamas tik motinos pienu. Jo spalva šviesesnė, o skonis švelnesnis.
Veršiena yra labiau virškinama mėsa nei jautiena, nes joje yra mažiau riebalų. Didesnio gyvūno raumenys turi riebalus, kuriuose yra daugiau sočiųjų riebalų rūgščių. Štai kodėl pasiūlyti kūdikiams jautiena yra labiau linkusi, liesa ir lengvai virškinama.
Kalbant apie maistinę vertę, joje yra aukštos kokybės baltymų, vitaminų, daugiausia vitamino B2 ir mineralų, daugiausia lengvai pasisavinamos geležies.
Kaip paruošti veršieną
Svarbu apibrėžti, kokia dalis yra tinkamiausia kūdikiui, nes riebalų santykis skiriasi priklausomai nuo gyvulio gabalo. Pvz., Kapotai yra riebesni už nugarinę.
Kūdikiui geriausia pasirinkti mažiau riebalų turinčias dalis, tokias kaip nugarinės ar filė filė, iš pradžių pašalinus matomą riebalų dalį.
Jo paruošimo būdas taip pat svarbus, nes virdamas jis praranda didelę dalį vandenyje tirpių maistinių medžiagų.
Temperatūra, kurią mėsa turi pasiekti kepdama, yra 70 laipsnių, nes šioje temperatūroje bakterijos žūva, kolagenas ištirpsta ir mėsa tampa švelnesnė.
Kepdami ant grotelių, ant grotelių ar orkaitėje, patikrinkite, ar jie nekepa per daug, nes aukštoje temperatūroje įvyksta didelio toksiškumo cheminės reakcijos.
Kiaulienos mėsa
Kiaulienos mėsa, kaip ir jautienoje, turi daug riebalų, tačiau turi „gerųjų“ riebalų. Jame yra sočiųjų riebalų rūgščių, tačiau mononesočiųjų riebalų rūgščių (gerųjų riebalų) dalis yra didesnė nei kitos mėsos.
Kalbant apie maistines savybes, kiauliena suteikia baltymų, didesnį kiekį liesoje dalyje ir nedidelę cholesterolio dalį.
Tarp mineralų išsiskiria geležis, kurią organizmas lengvai įsisavina, o tarp vitaminų - tiaminas arba vitaminas B1, kuriame yra nuo 8 iki 10 kartų daugiau nei likusioje mėsoje.
Tiaminas dalyvauja formuojant maistą energijoje, yra būtinas nervų sistemos veikimui, prisideda prie odos augimo ir priežiūros.
Kaip paruošti kiaulieną
Kaip ir veršienos atveju, riebalų skirtumai yra dideli, atsižvelgiant į sunaudotos kiaulės dalį.
Kūdikiui tinkamiausios yra liesos kiaulės dalys, tokios kaip nugarinė, nugarinė, nugarinė ar kumpis. Kitose dalyse, tokiose kaip pjaustytos ar šoninės, yra per daug riebalų. Rekomenduojama pasirinkti gabalus iš kiaulės užpakalinės dalies, nes joje yra geresnės kokybės baltymų.
Dešros ir delikatesai taip pat netinka mažiems vaikams, nes juose yra konservantų ir riebalų bei druskos perteklių.
Dėl virimo jis panašus į veršienos. Jį galima virti, skrudinti, kepti ant grotelių, vengiant perkaisti ir kepti, kol bus nustatyta, kad kūdikis nėra alergiškas kiaušiniui ar gleivinei.
Paruošimas abiem atvejais - ir veršiena, ir kiauliena - į daržovių tyrę reikia sutraiškyti apie 20 gramų mėsos.
Jį taip pat galima supjaustyti juostelėmis, kad būtų čiulpti ir atšaukti, visada prižiūrint suaugusiajam dėl užspringimo rizikos, tačiau tik tada, kai jis sugeba kramtyti, jis gali pasiūlyti mėsos gabalėliais supjaustytą mėsą.
