Kalbant apie maistą, dažniausiai siūlomos gairės, rekomendacijos, patarimai ir taisyklės, kaip stengtis vaikus priversti valgyti viską.
Kaip mes sakėme, taip atsitinka po šešių mėnesių, nes anksčiau nebuvo įmanoma kontroliuoti maisto rūšies, nes jie geria tik pieną.
Nuo to laiko savaime suprantama, kad vaikams reikalingas mūsų įsikišimas, norint valgyti subalansuotai, ir kad jie nesugeba pasirinkti (jie netgi padarė mums piramidę su maistu, kurį turėtų valgyti).
Tiesa ta, kad taip nėra. Atrodo melas, bet Jei leistume jiems valgyti nesikišant, jie laikytųsi dietos, turbūt labiau subalansuotos, nei galėtume jiems paruošti.
Svajoti keista, tačiau vaikai gimsta turėdami šį sugebėjimą. Jau prieš kelias dienas mes pakomentavome, kad jie puikiai žino, kiek jiems reikia maisto, ir kad alkis verčia valgyti tada, kai jiems reikia, o trūkstant jų, nustojama valgyti, kai jiems to nebereikia. Tiesa ta, kad jie ne tik žino kalorijas, bet ir maistines medžiagas. Štai kodėl jie yra maitinami krūtimi pagal pareikalavimą, todėl sakoma, kad maistas taip pat yra paklausus.
1939 m. Clara M. Davis pristatė daugelio metų tyrimą, kuris, ko gero, yra pats ambicingiausias, išsamiausias ir išsamiausias, kalbant apie vaikų maitinimą.
Davisas įtarė, kad vaikų kūnai geriau nei kas nors kitas žino, ko jiems reikia, ir tas pats kūnas privertė juos valgyti tai, ko jiems reikia. Štai kodėl jis ištyrė, kas nutiko, jei vaikams buvo leista nuspręsti, ką ir kiek valgyti.
Laikinai prižiūrėjo 15 nujunkytų vaikų nuo 6 iki 11 mėnesių, motinų, neturinčių išteklių (kai kurie iš jų buvo prastai maitinami, su rachitais ...) vaikus ir tyrė juos 6 mėnesių laikotarpiui (kai išvyko) pirma) ir 4 su puse metu (kai liko paskutiniai du vaikai).
Per tą laiką kiekvienas suvalgyto maisto gramas, kiekvieno jų nusėdimas buvo patikrintas, patikrintas, patikrintas, pasvertas, išmatuotas ir pan. Manoma, kad buvo padaryta nuo 36 000 iki 37 500 įrašų.
Šėrimo būdas buvo leisti vaikams pasirinkti maistą. Jie galėjo nuspręsti, ką valgyti, kiek ir kaip (nebuvo sakoma, kad „tai yra pirmasis patiekalas, o šis yra antrasis“) iš 33 galimų maisto produktų.
Šie maisto produktai buvo pateikiami atskirai (nesumaišant su kitais) ir virti be įdarų (druska buvo atskirai) ir buvo apibūdintos visos grupės: pieniniai, vaisiai, gyvuliniai baltymai, grūdai, daržovės ir ankštiniai.
Nors juos lydėjo suaugusieji, jiems nebuvo leista vaikams pasiūlyti ar paaiškinti, koks gali būti geras maisto pasirinkimas, ar jo gali prireikti.
Kitaip tariant, metodas buvo tiesiog pateikti maistą priešais vaikus, kad jie valgytų tai, ko nori.
Rezultatai buvo tokie:
- Kiekvienas vaikas sudarė skirtingą dietą, iš tikrųjų jie net nebuvo panašūs į vienas kitą, bet nuodugniai juos ištyrus buvo matyti, kad jie yra subalansuoti (visi)
Atsižvelgdama į šiuos duomenis, mokslo bendruomenė paklausė autorės, ar ji sako, kad visos tuomet galiojusios rekomendacijos nebegalioja.
Davisas negalėjo to pasakyti, nes prisipažino, kad jo tyrimas „turėjo spąstus“. Visi maisto produktai buvo sveiki, sveiki ir turėjo neabejotiną maistinę vertę. Vaikams būtų buvę sunku sirgti liga, kilusia dėl dietos.
Šis beveik 70 metų trunkantis tyrimas parodė realybę, kurios niekas neįsivaizdavo. Įpratę vaikus (ir suaugusius) valgyti tai, kas pasakyta rekomendacijose, atrodė neįtikėtina tai pastebėti Žmonės nuo gimimo sugeba pasirinkti subalansuotą mitybą.
Bet apie tai prieš daugelį metų ir vis tiek tęsiame gaires, patarimus ir rekomendacijas, kuriuose nurodoma, ką turėtų valgyti mūsų vaikai, jūs tikrai pagalvosite. Taip, tiesa, ir ne todėl, kad nėra jokių kitų tyrimų, kurie parodytų, ką tuomet komentavo daktaras Davisas.
Naujausiame tyrime vaikams buvo pasiūlytas meniu, kurį sudarė du valgymai (pirmasis ir antrasis kursai). Pirmasis buvo įprastas valgis, kurio energijos tankis buvo kontroliuojamas atsižvelgiant į riebalų ir angliavandenių kiekį. Antrasis patiekalas buvo paliktas vaikų pasirinkimui.
Be suaugusiųjų įsikišimo ir palikdami vaikams pasirinkti, ką ir kiek valgyti, jie tai suprato kai pirmojo patiekalo kalorijų kiekis buvo mažesnis, antrojo, jo pasirinkto patiekalo buvo daugiau, ir atvirkščiai.
Kitame tyrime, kuriame dalyvavo 181 ikimokyklinio amžiaus vaikai, jie parodė, kad kai vaikams buvo leista valgyti, nusprendus patiems valgyti maisto kiekį, dienos metu suvartojamo kalorijų kiekio skirtumai keliomis dienomis skyrėsi maždaug 10%. ir kiti, kurių vidutinis valgymo pokytis yra iki 40%.
Tai yra, kai vieno valgymo metu jie valgė mažai arba labai mažai, kitą kartą valgė daugiau, o kai vienu metu valgė per daug, kitą dieną valgė mažiau maisto.
Žodžiu, mes jau žinome kas nutiktų, jei leistume jiems valgyti: jie sudarytų subalansuotą mitybą (nors aš rekomenduočiau, kad maistas, kurį reikia pasirinkti, būtų sveikas).
