Kaip galite įsivaizduoti, mes kalbame ne apie tokius vaisius, kaip melionas, apelsinas ar bananas, o tuos, kurių oda nėra virškinama ar yra linkusi mus uždusinti. Yra daug vaisių, kuriuos pagal savo papročius (ar skonį) galime valgyti su oda ar be jos. Bet Ar geriau valgyti vaisius su oda ar nuluptus?
Ispanijos maisto saugos ir mitybos agentūra (AESAN) atkreipia dėmesį, kad nuluptų ar nuluptų vaisių valgymas nėra maisto saugos dalykas, nes abiem atvejais teisingai tvarkant produktą jie gali būti klasifikuojami kaip saugi ir vartotojui palanki praktika.
Dėl galimų likučių, esančių vaisių odoje, atminkite, kad tai yra veiksnys, į kurį atsižvelgiama atliekant rizikos vertinimą vartotojui, ir yra išankstinė ir privaloma pesticidų naudojimo maiste praktika. ir nustatant atitinkamą didžiausią likučių ribą.
Norint gauti leidimą naudoti fitosanitarinį produktą, reikia iš anksto įvertinti pasekmes, kurias tai sukelia vartotojų sveikatai, atsižvelgiant į trumpalaikį ir ilgalaikį šio suvartojimo poveikį, taip pat į pažeidžiamos gyventojų grupės, tokios kaip vaikaiir visada pagal „blogiausią įmanomą atvejį“, ty situaciją, kai atlikus prižiūrimus bandymus vaisiuose pastebimas didžiausias likučių kiekis.
Tie vaisiai, kurių oda nevalgoma, vertinami atsižvelgiant į tai, kad pašalinus odą, maksimalus teorinis likučių, kurias būtų galima praryti, kiekis sumažėja.
Tik atlikus šį rizikos vertinimą, gali būti leista naudoti veikliąją medžiagą (pesticidą) ir tokiomis naudojimo sąlygomis, kurios yra būtinos norint užtikrinti fitosanitarinę apsaugą nepakenkiant visuomenės sveikatai. Galima prekiauti tik vaisiais, kurie atitinka šią ribą.
Tačiau būtent todėl, kad oda paprastai sulaiko didžiąją dalį panaudotų cheminių medžiagų likučių, būtina tinkamai nuplauti. Jei maistinės vertės, ypač didelis skaidulų kiekis, pasirenka vaisiaus odelę, vaisius visada reikia nuplauti.
Šio plovimo tikslas yra ne tik pašalinti pesticidų likučius, bet ir kitus nešvarumus bei nešvarumus, kurie gali prisidėti prie bakterijų, virusų, parazitų ir teršalų, tokių kaip švinas. Tai svarbu nėščioms moterims, kad nesusidarytų toksoplazmozė.
Vaisius ir daržoves reikia nuplauti, dedant po vandens srove. Jei jie labai nešvarūs, dezinfekavimo priemonės, tokios kaip maisto baliklis, gali būti panardintos arba panaudotos.
Kūdikiams, pradedantiems papildomą maitinimą, patartina juos nulupti gaminant košę, tačiau nuo metų jie vaisius jau gali valgyti su odelėmis, išskyrus galbūt dėl didelės alergijos rizikos, persikų, nektarino ir abrikosų, kurie Kai kurie pediatrai vėluoja iki 18 mėnesių.
Nepaisant to, kas išdėstyta aukščiau, nepamirškite, kad Ispanijos pediatrų asociacija savo patarime sumažinti nuodingų mūsų kūno komponentų mitybą, be kitų dalykų, rekomenduoja:
Nuplaukite ir nulupkite vaisius ir daržoves, kad pašalintumėte galimus pesticidų likučius. Jei įmanoma, vartokite maistą, užaugintą be trąšų ar pesticidų.
Trumpai tariant, jei vaisiai vartojami tinkamai, jie nekelia pavojaus sveikatai. Obuoliai, kriaušės, vynuogės, slyvos ... tai priklausys nuo vaikų, kurie vartoja vaisius su oda ar be jos, skonio. Kaip asmeninius patarimus norėčiau pasakyti, kad nevartokite jų visada tokiu pačiu būdu, todėl jie įpratę valgyti vaisius su odele ir nulupti, kai reikia keisti (nes, pavyzdžiui, vidurių užkietėjimas ar viduriavimas).
