Savo kūdikių maitinimo daržovėse apžvalgą baigėme kita serija Daržovės, kurias rekomenduojama pristatyti po 12 mėnesių: kopūstai ar kopūstai, šparagai ir grybai.
Pirmose dviejose daržovėse yra didelis nitratų kiekis, kuris, kaip mes nurodėme ankstesniame įraše, gali būti kenksmingas mažesniems kūdikiams. Nors sakyčiau, kad šparagai yra ir kitų priežasčių, dėl kurių atidėti jo įvedimą į kūdikio maitinimą, kaip pamatysime.
Dėl viso to, pirmajai kūdikių košei, po šešių mėnesių geriausia pristatyti daržoves ir daržoves, turinčias tendenciją kaupti mažiau nitratų: cukinijas, bulves, žirnius, brokolius ...
Kalbant apie grybus, nors jie nėra auginami soduose, maistinius grybus galima įtraukti į daržovių grupę. Valgomųjų grybų pavyzdžiai yra grybai, gurumelo, voveraitės, gallipierno arba oronja.
Informacijos apie grybus ir kitus grybus mažiems vaikams yra labai mažai. Ir nors dauguma sutinka pristatyti grybus nuo vienerių metų, sakyčiau, kad tai nėra ypač sunku daržovių virškinimas. Geriausia yra pasitarkite su mūsų pediatru vadovauti mums daržovėse, kuriomis mes abejojame.
Kopūstai ar kopūstai kūdikiams maitinti
Kopūstai arba kopūstai (Brassica oleracea var. Viridis) yra valgomasis Brasicaceae šeimos augalas, kilęs iš Viduržemio jūros regiono, labai plačiais lapais, iš kurių žinoma daug veislių. Kitos veislės, augančios su „gėlėmis“ ir tinkančios kūdikiams nuo šešių mėnesių (jei jie negamina dujų) yra žiediniai kopūstai ir brokoliai.
Tačiau būdingi paprastieji arba žalieji kopūstai žalia lapinė daržovė, linkusi kaupti nitratusŠtai kodėl jis nerekomenduojamas mažesniems kūdikiams.
Kalbant apie savo naudingąsias savybes, kopūstuose gausu vitaminų A, E ir C, nitratų, vitaminų K ir U, β-karotino, be to, jie turi daug skaidulų. Pagrindinis jo kiekis yra vanduo (92%), jame mažai kalorijų ir angliavandenių.
Kalbant apie mineralus, jame yra daug sieros (kuri suteikia būdingą jų virimo kvapą) ir kalio, fosforo, aliuminio, kalcio, fluoro, bario, magnio, bromo.
Šparagai kūdikiams maitinti
Šparagus taip pat rekomenduojama vartoti po 12 mėnesių, nes jie linkę kaupti nitratus. Tačiau informacijos apie tokių medžiagų kaupimąsi šparaguose nėra daug, o tai verčia mane galvoti, kad gali būti ir kitų priežasčių atidėti tai kūdikio racionui.
Taip pat greičiausiai dėl stipraus kvapo, kurį skleidžia daržovė, ir dėl to, kad kai kurie šparagų komponentai yra metabolizuojami ir šalinami su šlapimu, suteikiant jam savitą šiek tiek nemalonų kvapą, kurį sukelia keli suskaidyti produktai, kuriuose yra sieros.
Šparagai (Asparagus officinalis) yra jauni ir švelnūs šparagų stiebai, žolinis augalas iš Liliáceas šeimos, kuris siekia iki pusantro metro aukščio. Šiai šeimai taip pat priklauso kitos daržovės, tokios kaip svogūnai ir porai (ir mes jau minėjome, kad svogūnai dažniausiai vėluoja būtent dėl stipraus aromato).
Baltieji šparagai gaunami vengiant augalų, kai jie auga. Violetiniai šparagai skiriasi nuo žaliųjų ar baltųjų veislių, jiems daugiausia būdingas didelis cukraus kiekis ir mažas skaidulų kiekis. Iš laukinių šparagų (laukinių šparagų) „šparagų galiukai“ naudojami kaip maistas.
Tarp naudingųjų savybių yra didelis skaidulų, folatų, beta karotino ar provitamino A, vitaminų E ir C, B grupės vitaminų ir kalio, fosforo, magnio, kalcio kiekis.
Galite virti įvairiais būdais, derindami su daugeliu maisto produktų, ir netgi vartoti žaliausius (šviežius ar konservuotus) švelniausius daigus. Pirmą kartą dovanodami vaikui, tai padarysime atskirai ir stebėdami toleranciją.
Grybas maitinant kūdikius
Paryžiaus grybas arba paprastasis grybas (Agaricus bisporus) yra grybelio rūšis, plačiai auginama naudoti gastronomijoje. Jo auginimas datuojamas XVIII a. Prancūzijoje (taigi populiarus pavadinimas „de Paris“).
Tai dažniausiai vartojamos valgomosios grybų rūšys, galinčios būti įvairios vartojimo formos.
Grybai turi neutralų ir švelnų skonį, turi mažai kalorijų - apie 20 kalorijų 100 gramų. Didžiausias jo kiekis yra vanduo (88%), jame yra tik 0,3% riebalų ir nėra cholesterolio. Joje gausu maistinių skaidulų, taip pat vitamino B6, vitamino C, vitamino D, kalio, seleno, fosforo ir niacino.
Jo remineralizuojantis poveikis yra labai naudingas sergantiems žmonėms arba negalintiems vartoti mėsos (juose yra lengvai įsisavinamų baltymų). Jo seleno kiekis suteikia antioksidacinį poveikį.
Dėl visų šių savybių tai tampa labai minkšta daržoveGalėčiau pasakyti, kad jis tinka net mažiems kūdikiams, nes jie lengvai virškinami. Bet neradę daugiau informacijos apie grybus privertėme atidėti 12 mėnesių.
Dėl švelnaus skonio, jis yra idealus gaminant puikius padažus ir pridedant prie kitų maisto produktų (ryžių, kiaušinių, ankštinių augalų ...), o vaikai paprastai juos priima gana gerai. Galite virti virtą, troškintą arba keptą ant grotelių ir pridėti šiek tiek joduotos druskos nuo 12 mėnesių.
Neįmanoma skinti grybų ar laukinių grybų, nebent esame tikri ekspertai atpažinti valgomąsias rūšis, o tai yra gana sunku. Augant netinkamose vietose, rizikuojame pagauti nuodingų ar toksiškų egzempliorių. Geriau vartoti grybus, kurie parduodami, prieš virimą gerai nuplaukite ir nupjaukite dalį dirvožemiu.
Nepamirškite nepamiršti, kad su bet kokiu nauju maistu, kurį pirmą kartą pristatome į mažylio racioną, turėsime būti atidūs bet kokiai reakcijai, taip pat daryti tai saikingai, po vieną ir žiūrėti, ar jis toleruoja, ar ne.
Kopūstai ar kopūstai, šparagai ir grybai bus subalansuotos vaikų mitybos dalis ir visai šeimai, salotose ar patiekaluose, paruoštuose įvairiais būdais, ir visada derinant juos su kitais maisto produktais, kurie praplečia naudingų ir būtinų vystymuisi maistinių medžiagų šaltinius.
