Vaikai pradeda valgyti mokykloje, o jie tai darys likusio kurso metu. Devyni mėnesiai per metus, penki valgiai per savaitę: Kaip turėtų būti mokyklų valgyklos? Ko turėtume tikėtis iš šios erdvės tėvų?
Iš esmės mokyklos valgykla turėtų pasiūlyti tą patį meniu kaip ir namuose, su visomis savybėmis, dėl kurių maistas tampa sveiku įpročiu. Tai yra subalansuotas meniu, įvairus, pritaikytas kiekvieno amžiaus poreikiams ... Bet ir tai, kas kartais pamirštama (jei ne beveik visada): kad valgymo laikas malonus, kad nėra skubėjimo, kad galite kalbėti ... Ir tai, kad mokyklų valgykla yra papildoma švietimo paslauga, kurią siūlo centrai.
Turėkime omenyje, kad mokyklinio amžiaus metu būtina tinkamai maitintis ir maitintis, nes tai leis vaikams augti sveikiems. Ir tuo pat metu čia jie turi įgyti papildomą mitybos išsilavinimą, kurį jiems suteikiame namuose, kaip šeima. Nes vaikystėje, kai jie formuoja valgymo įpročius, kurie bus palaikomi visą gyvenimą.
Meniu mokyklos valgykloje
Geriausias būdas pasiekti tinkamą mitybinę būklę yra įtraukti į savo dienos racioną įvairius maisto produktus, į valgius įtraukiant įvairių piramidės grupių maisto produktus. Atkreipkime dėmesį į tai, kad pietų valgymo metu suvartojama 30–35% visos dienos energijos, o joje yra daug maistinių medžiagų.
Netinkama mityba tiek dėl deficito (netinkamos mitybos), tiek dėl pertekliaus (antsvoris ir nutukimas) gali turėti neigiamų rezultatų trumpalaikiu ir ilgalaikiu laikotarpiu, todėl mokyklų meniu reikia pritaikyti.
Pagal Ispanijos visuomenės mitybos draugijos „Sveikos mitybos vadovas“ (SENC), meniu struktūra ir planavimas mokykloje turėtų būti pakankami, įvairūs, pritaikyti prie valgomųjų ypatybių ir poreikių, taip pat malonūs.
Maistą gali sudaryti:
- Ryžiai, makaronai, bulvės ar ankštiniai: porcija.
- Salotos arba daržovės: patiekimas arba garnyras.
- Mėsa, žuvis ar kiaušinis pakaitomis: porcija.
- Duona: vienas gabalas.
- Vaisiai: vienas gabalas (ir likusią dienos dalį mes pasiektume penkias porcijas vaisių ir daržovių kasdien).
- Vanduo, kuris turėtų būti vienintelis gėrimas valgio metu.
Be to, rekomenduojama sustiprinti kiekvienos vietovės įvairovę ir vietinį gastronominį identitetą, ir kultūriniai maisto aspektai, taip pat preparatų pritaikymas sezoniniam maistui ir metų laikui.
Kalbant apie maisto vartojimo dažnumą, SENC rekomenduoja maždaug:
Pirmuose kursuose: 1 kartas ankštinių, 1 kartas daržovių (žalių, virtų ar tyrių), 1 kartas makaronų, 1 kartas ryžių, 1 kartas bulvių.
Antrame patiekaluose: 1 kartą žuvis, 1 kartą kiaušinis ir likusi dalis, įvairių rūšių mėsa, garnyruose pirmenybę teikiant šviežioms daržovėms.
Patartina vengti sunkiai priimtinų pirmosios ir antrosios plokštelių kombinacijų (pirmosios daržovės ir antrosios žuvys) ir pritaikyti pirmąją ir antrąją plokštelių kombinacijas taip, kad jos nebūtų nei per lengvos, nei per tankios.
Keturi iš penkių savaitės desertų turėtų būti paremti vaisiais, geriausia šviežiais, paliekant dieną pieniniams desertams (jogurtas, varškė, šviežias sūris, ledai) ar saldiems desertams.
Valgomajame turėtų būti meniu be glitimo ir jis turėtų būti pritaikytas įvairioms maisto alergijoms ar dietoms. Ir galiausiai, atminkite namuose, kad įvairių skonių, kvapų, formų ir konsistencijos teikimas skatina vaikus domėtis ir skatina jų apetitą.
Valgomasis kaip edukacinė erdvė
Turime skatinti ne tik kokybišką maistą, bet ir mitybos bei higienos kriterijus tinkami valgymo ir elgesio higienos įpročiai, taip pat socialinius ir palankius patiekalų aspektus. Studentai gali būti ugdomi pagarbos ir sambūvio, atsakomybės srityje ... tai prisideda prie jų asmenybės ugdymo.
Švietimas mitybos srityje reikalauja tėvų ir mokytojų kantrybės, atsidavimo ir pagarbos vaikų savybėms, nes jie ne visada turės geriausią apetitą ar nenorės vartoti tam tikro maisto.
Kai kurios mokyklos jau reklamuoja šį būdą suprasti valgomojo laiką, neuždraudžiant vaikams kalbėti (palaikant tinkamą toną) ir prireikus skiriant jiems daugiau laiko ... Kai kuriose bendruomenėse minimali kiekvienos pamainos maitinimo trukmė yra 30 minučių Ir nėra gerai (ar patinka) valgyti skubant ...
Mažyliams kartais prireiks pagalbos, jei maistas nebus pjaustytas (mėsa, vaisiai ...), ir tokiais atvejais tai būtų ne tik stebėtojų užduotis: vyresni mokiniai galėtų jiems padėti labai turtingame bendradarbiavime ir sąveikoje abiem amžiaus grupėms.
Kartais rengiamos specialios gastronomijos dienos, skirtos kitoms šalims ir kultūroms, kurios ne tik paįvairina skonį, bet ir moko priimti ir gerbti „skirtinguosius“, dažnai kartu su studentų būriu, kuris yra daugiakultūriškumo pavyzdys.
Taip pat siekiama, kad fizinė valgomojo erdvė būtų maloni, leidžianti mėgautis maistu akimirką ramioje atmosferoje. Gerai apšviestoje, geros temperatūros patalpoje, kurioje yra šviežių pranešimų ...
Juk ne tik pagrindinė maisto ir mitybos funkcija, bet ir mokyklų valgykla atlieka puikią socialinę ir edukacinę funkciją, todėl ji negali būti vieta, kur tiesiog maitinami mokiniai. Nepamirškite, kad šis ugdymo aspektas nesibaigia mokykloje, bet prasideda šeimoje. Mes turėsime tiekti vaikams sveikus pusryčius, taip pat pietus, užkandžius, vakarienę ...
Na, galbūt tai yra idealus, utopiškas valgomasis, bet mes mėgstame svajoti ir suteikti jiems balsą savybes, kurias turėtų turėti mokyklų valgyklos, nes mūsų vaikai didžiąją dalį patiekalų gamins ištisus metus. Daugybė dienų, daug valandų, daug maisto ... Tai nėra nereikšmingas dalykas!
Nuotraukos | „iStock“
Kūdikiams ir dar daugiau | Idealus meniu mokyklos valgykloje „Mama, aš tavęs pasiilgau valgomajame“
